Тает во рту: как приготовить нежный шашлык из говяжьей вырезки

Источник фото: yandex.ru
Шашлык из говядины делают редко. Но если вы попробуете мясо по этому рецепту хоть раз, вопрос: что приготовить на мангале, больше не возникнет.

Шашлык из говядины всегда получается сочным и вкусным. По этому рецепту мясо готовится без маринада. Итак, оригинальный рецепт.

Фото: xn—-7sbabjaysp0biefilg4vja.xn

Понадобятся:

  • говяжья вырезка;
  • соль;
  • перец чили и зеленый острый перец – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 120 мл;
  • армянский гранатовый соус – 50 мл

Приготовление:

  1. Куски мяса нарезают крупными кусками, убирают вкрапления жира.
  2. Мясо не маринуют. Маринадом служит приготовленный гранатовый соус. Перекладывают мясо в глубокую емкость, солят и убирают в холодильник на 2-4 часа.
  3. Для соуса измельчают в блендере оба перца, добавляют чеснок, растительное масло и гранатовый соус. Все взбивают до однородности и переливают в удобную миску, в которую погружать кондитерскую кисточку будет более удобно.
  4. Шашлык нанизывают на шампуры и ставят на мангал. В самом процессе жарки на каждый кусок кондитерской кисточкой наносят приготовленный гранатовый соус. Он карамелизирует мясную корочку и оставляет сок внутри кусков мяса.
  5. Жарят на углях до готовности, соблюдая все правила приготовления шашлыка: вовремя переворачивая и не допуская открытого огня, чтобы мясо не сгорело.
Фото: foodview.ru

Подают шашлык с любым зеленым салатом и тонким армянским лавашем, который может послужить своеобразной тарелкой для блюда.