Сырный соус к мясу, рыбе и макаронам: 4 рецепта на любой вкус
С правильным соусом любое блюдо заиграет новыми красками. Одним из самых универсальных является сырный соус. Он отлично подойдет к разным блюдам и готовится довольно быстро.
Сырный соус очень популярен, так как подходит практически ко всем блюдам. И к мясу хорош, и к рыбе, и к любым гарнирам. Сегодня расскажем о 4 рецептах сырного соуса. Выбирайте любой или пробуйте разные в зависимости от блюда.
Это классический рецепт. Подойдет к любому блюду.
Для приготовления нужны:
Сыр мелко трем, чеснок измельчаем через пресс. Все смешиваем, добавляем сливки. Массу ставим на водяную баню. Как только сыр расплавится, солим и перчим по вкусу. Заправляем блюдо горячим соусом сразу.
Для любителей остренького. Соус идеален к мясу.
Ингредиенты:
Ставим сливки на небольшой огонь. Снимаем, как только начнут появляться первые пузырьки — до кипения. В них кидаем натертый сыр. Тщательно мешаем, пока он не расплавится. Потом добавляем горчицу, соль. Можно для большей остроты добавить перец чили.
Этот вариант соуса идеально подойдет к пасте. Но тут надо тщательно подобрать сыр.
Для приготовления нужны:
Нарезаем сыр и ставим молоко на плиту. Снимаем его с огня, как только начнет закипать. Добавляем к молоку сыр и снова ставим на плиту. Как только сыр начнет плавиться, выключаем огонь и тщательно мешаем. Масса должна стать однородной. В конце кидаем специи. Можно добавить сухих трав или карри.
Такой соус можно добавлять куда угодно. Хорош как с макаронами, так и с морепродуктами.
Для приготовления берем:
В сотейнике растапливаем масло и поджариваем на нем муку. Через минуту добавляем молоко, тертый сыр и мускатный орех. Солим, перчим. Снимаем с огня. Мешаем на протяжении всего времени готовки. Соус готов, как только масса станет густой и однородной — без комков.