Рецепт дрожжевого теста для пиццы
У меня всегда была проблема с приготовлением дрожжевого теста. Дело в том, что у меня, как говорят, «рука тяжелая» и каждый раз, когда я замешиваю тесто, у меня получается, что я его «забиваю». Поэтому, в большинстве случаев основа пиццы у меня получалась, как кусок резины. Никакой воздушности и пышности. И вот недавно, наткнулась на очередной рецепт. Долго он у меня пролежал без дела, когда вчера к вечеру меня все-таки осенило.
Для приготовления теста нам понадобится:
- 250 грамм муки
- 150 миллилитров тёплой воды
- 5 грамм дрожжи
- 1 чайная ложка сахара
- 4 столовых ложки масла
- И щепотка соли
Замешивала тесто я вручкную. Сначала в миску высыпала все сухие продукты (муку, сахар, дрожжи, соль), следом добавила воду с маслом (в рецепте было оливковое, но я заменила его подсолнечным). Хорошенько перемешала, смазала маслом миску и выложила туда тесто. После этого про тесто забываем на целый час (в теплом месте, естественно)
Из начинки у меня была смесь из сыров (остатки моцареллы и голландского), помидоры и грецкие орехи. Основу, традиционно смазала кетчупом. Колбасу или мясо не добавляла по одной причине – люблю пиццу сырную или с овощами. Так, с начинками можно играться на свой вкус.
Выпекала приблизительно минут 15-20 (но несколько раз меняла температуру и уровень в духовке). Всего, теста у меня хватило на 2 пиццы 30 сантиметров в диаметре.
