Пряная зелень: как хранить сухую и свежую
Пряная зелень - идеальная приправа практически ко всем блюдам домашней кухни. Сегодня узнаем, как правильно ее хранить.
Ароматный укроп, кудрявая петрушка, нежные листья салата при правильном хранении могут оставаться свежими достаточно долго.
- Для сохранения свежести в теплое время года петрушку и укроп можно хранить в плотно закрытый и совершенно сухой кастрюле, причем зелень тоже должна быть сухой. Так зелень может храниться до 7-8 дней.
- Красивую зелень можно ставить в маленькие вазочки с холодной водой, так зелень не только простоит до трех дней, но и придаст вашей кухни нарядный вид.
- Сушеную зелень следует держать герметически упакованной в сухом и темном месте.
- Подвядшую зелень нужно на час положить в холодную воду, в которую добавлен уксус. Одна столовая ложна уксуса на один литр воды.
- Если место в морозилке позволяет, то зелень можно заморозить, лучше всего небольшими порциями.
А еще привычную подмосковную зелень — укроп и петрушку — можно засолить на зиму. Пряную траву надо тщательно помыть и просушить с помощью бумажного полотенца, затем порезать как можно мельче и взвесить на кухонных весах. К зелени добавить соль (один к одному от веса травы). Соль может быть как мелкой, так и крупной. Все тщательно перемешать и плотно уложить в стеклянные банки. Хранится такая приправа свежей до конца зимы. К сожалению, так засолить листовые салат (рукколу или айсберг нельзя).
Для вас пишет:
Элиана Чеснокова