Пальчики оближешь: японские пирожные Мочи (Моти)
Сладости
Моти — изысканный, всемирно известный десерт, еда для настоящих гурманов. Не верите, что сложите приготовить его прямо на своей кухне? Просто попробуйте, у вас это получится! Яркие, разнообразные и очень вкусные пирожные обязательно понравятся вам и вашим близким. Если у вас есть все необходимые компоненты, процесс приготовления займет не полее пятнадцати минут! Важное условие рецепта — специальная рисовая мука. В идеале — если на упаковке будет написано «мука из клейкого риса». Начинка может быть разной, полной полет фантазии! Шоколад, джемы, творожный сыр, мороженое, фрукты.
Ингредиенты:
120 г Мука из клейкого риса — 120 г
Сок/ вода — 150 — 250 мл
Сахарная пудра — 70 г
Можно добавить: какао, зеленый чай, ванилин и другое.
Начинка:
Творожный сыр — 250 г
Сахарная пудра — 3 ст л
Творожный сыр — 150 г
Молочный шоколад — 100 г
Приготовление
Начните готовить с начинки. В одну тарелку выложите творожный сыр и сахарную пудру, в другую — творожный сыр и шоколад. Все хорошо перемешать и убрать в холодильник.
Начинаем готовить тесто. Оно будет двух видов. Прекрасно подойдет сок из сладких ягод и фруктов. В первом случае возьмите ананасы и ананасовый сироп. Разомните фрукты блендером и разведите соком. Процедите через сито. У вас должен получиться ананасовый сок — пюре.
Те же манипуляции повторите с темным, сладким виноградом без косточки. У вас должен получится сок — пюре.
Тесто необходимо варить на водяной бане. В тарелку высыпьте муку, сахарную пудру и вылейте сок. Перемешайте до однородного состояние, под пищевую пленку и варите так десять минут. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и подержите так еще десять минут. Тесто должно становиться клейким.
Доску посыпьте крахмалом и выложите тесто. Дайте немного остыть, посыпьте крахмалом сверху, раскатайте. Разрежьте на равные квадратики. В каждый квадратик выложите начинку, можно добавить какой-то фрукт, смочить края у теста для липкости, собрать между собой, сформировав пирожное. Можно собрать тесто , словно хинкали, и срезать лишнее.
При приготовлении Моти экспериментируйте, сочетая различное тесто и начинку. Пирожные получаются необыкновенно вкусные и очень полезные. Попробуйте приготовить однажды и этот рецепт станет одним из ваших любимых!
