Овощная кростата: рецепт летнего пирога с помидорами и козьим сыром
Прост в приготовление, но красив и вкусен – овощной пирог от кулинара Инны Гартен.
Кростата – это открытый пирог родом из Италии. Происходит от слова «корочка». Способ приготовления известен с XIV века.
Рецепт летнего пирога с помидорами и козьим сыром
Время приготовления займет 55 минут. Указанных продуктов хватит на 4 индивидуальных пирога.
Ингредиенты
- 2 листа замороженного слоеного теста;
- оливковое масло;
- 2 большие луковицы нарезанного репчатого лука;
- 3 больших зубчика чеснока, нарезанных пластинками;
- соль и черный перец;
- 2 веточки измельченного свежего тимьяна;
- 3 столовые ложки измельченного свежего базилика;
- 4 столовые ложки тертого пармезана и 4 тонких ломтика;
- 120 грамм козьего сыра;
- 1 большой помидор, нарезанный на 4 кружка.
Приготовление
- Разверните размороженный лист слоеного теста на слегка посыпанной мукой поверхности и слегка раскатайте его в форме квадрата.
- Используя блюдце шириной 15 сантиметров или другой круглый предмет вырежьте 2 круга.
- Повторите то же самое со вторым листом теста, чтобы всего получилось 4 круга.
- Поместите кружочки на противни, выстланные пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 15-20 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким и в сковороде почти не останется влаги.
- Добавьте пол чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и тимьян, продолжайте жарить еще 10 минут, пока лук не подрумянится.
- Используя острый нож, нарисуйте границу шириной 2 сантиметра вокруг каждого круга из теста. Проколите тесто внутри линий надреза зубцами вилки.
- Отправьте столовую ложку тертого пармезана на каждый круг, оставаясь внутри надрезанной границы.
- Выложите 1/4 луковой смеси на каждый круг, снова оставаясь в пределах отмеченного края.
- Покрошите 30 грамм козьего сыра поверх лука.
- В центр каждого будущего пирога положите ломтик помидора. Слегка смажьте помидор оливковым маслом и посыпьте базиликом, солью и перцем.
- На каждый пирог положите по кусочку пармезана.
- Выпекайте 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Подавайте горячим или теплым.
Для вас пишет:
Элиана Чеснокова