Острый салат из 5 основных продуктов и добавки на любой вкус
Для рецепта вам потребуется:
Основные продукты
Баклажаны — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Фунчоза (сухая) — 40г
Чеснок – 3-4 зубчика
Столовый уксус, 9-15% раствор (!!! не эссенция) — 1 ст.л.
Семечки кунжутные — 1 ст. л.
Растительное масло – 50 гр
По вкусу: сахар, перец черный, жгучий красный перец, соль, зира.
Заготовки
Баклажаны режем как на фото, жарим на сковороде до готовности в 2-3 приема. Выложить на салфетку или на ситечко для удаления излишек масла.
Морковь режем мелкой соломкой на специальной терке.
Болгарский перец режем мелкой соломкой, если есть два цвета, то салат будет нарядным.
Фунчозу залить кипятком на 4-5 мин, слить воду.
Чеснок пропустить через пресс для чеснока.
Все ингредиенты смешать, уксус (по вкусу).
Добавить специи: соль, черный перец или смесь перцев, жгучий перец (можно свежий), семена зиры, кунжутные семечки (по желанию предварительно немного поджарить на сухой сковороде).
Накрыть крышкой.
Приготовление
Нарезать 2-3 луковицы полукольцами, пассировать лук с растительным маслом в большой сковороде или казанке. Добавить 1 чайную ложку сахара для карамелизации. Лук жарим до золотистого цвета. Выключаем плиту.
Еще раз перемешать заготовки, проверить на вкус уксус и все специи, если чего-то мало, то добавить по личным вкусовым пристрастиям. Выложить в горячий лук и закрыть до остывания.
Через 5-10 минут перемешать и опять закрыть. Салат готов, пусть полностью остынет. Свежую зелень добавляйте по желанию перед едой.
Секрет
В готовый салат можно добавлять любые ингредиенты и у Вас каждый раз будет новый салат. Или разделите салат на 2-3 салатницы, используйте разные добавки.
Добавки: соломкой свежий огурец, пекинскую капусту, соломкой вареную свеклу, грибы маринованные или жареные, креветки, отварные кальмары, соломкой любое отварное мясо или язык.
Фантазируйте с добавками, ваша коллекция салатов удивит близких и гостей.
