Любителям специй: готовим суп из чечевицы с лимоном

Делимся рецептом чечевично-лимонного супа – не забудьте сохранить.

Ингредиенты:

• желтая чечевица – 400 гр;
• луковица среднего размера – 1 шт;
• морковь среднего размера – 2 шт;
• специи – зира, корица, гвоздика, ваниль, мускатный орех, куркума и другие на ваш вкус;
• сок 1 крупного лимона;
• эфирное масло лимона;
• масло оливковое;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

1. Чечевицу промыть, замочить на ночь. Затем еще раз промыть, поставить варить, залив водой или овощным бульоном на две фаланги пальца.
2. Лук и чеснок пассировать на сковороде. Морковь потушить в небольшом количестве воды до мягкости.
3. Когда чечевица будет готова, часть переложить в глубокий стакан (около 2/3), добавить лук, чеснок, морковь. Взбить массу погружным блендером до гладкости, вылить в кастрюлю.
4. Добавить специи – по половине чайной ложки каждой. Влить сок большого лимона.
5. Проверить бульон на соль и насыщенность специями. Влить две столовые ложки оливкового масла, влить пять капель эфирного масла лимона.
6. Подавать чечевично-лимонный суп на стол, посыпав кинзой и молотым перцем, полив небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!

Ранее на портале «Всё Здорово»: рецепт чернослива с грецким орехом в сметане.

Для вас пишет:

Элиана Чеснокова

«Мнение автора может не совпадать с мнением редакции».
Вы можете написать жалобу.