Лучше, чем в Италии: рецепт нежной пасты "Карбонара" с пикантным беконом
Паста «Карбонара» — одно из самых популярных итальянских блюд. В классическом рецепте использование сливок не предусматривается, однако, многие повара и хозяйки считают, что с ними намного вкуснее.
Такая паста легка в приготовлении, хотя и является достаточно сытным и изысканным блюдом. Такое не стыдно поставить на стол и на обед, и на праздничный стол. Поэтому, сегодня мы предлагаем вам приготовить эту замечательную пасту.
Ингредиенты:
- Спагетти из твердых сортов пшеницы — 200 грамм
- Бекон/ветчина — 150 гр
- Яйцо (желток) — 3 шт
- Сыр «Пармезан» — 50 гр
- Сливки 20% — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль/перец — по вкусу
Приготовление:
На разогретом растительном масле слегка обжариваем чеснок. Добавляем нарезанный бекон или ветчину (желательно нарезать его соломкой). Тщательно обжариваем до красивой корочки.
Займемся соусом. К яичным желткам добавляем соль и перец, взбиваем в однородную массу. К яйцам добавляем пармезан и еще раз хорошо все смешиваем.
Отвариваем пасту до состояния «аль денте» — слегка недоваренные.
В глубокую посуду перекладываем отваренные спагетти, поливаем нашим яичным соусом, добавляем обжаренный бекон.
При помощи двух вилок размешиваем нашу пасту, чтобы соус распределился равномерно.
При подаче можно еще раз украсить пармезаном. Приятного аппетита!
