Летний ужин: рецепт греческого салата с киноа

Предлагаем приготовить легкий, но питательный и витаминизированный салат для летнего ужина.

Ингредиенты

• 6 ст. л. оливкового масла;
• 1 средняя мелконарезанная луковица;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 1 чашка промытой крупы киноа;
• 1 нарезанный полосками сладкий перец;
• 4 небольших огурца, нарезанных ломтиками;
• 2 чашки порезанных пополам помидоров черри;
• 0,5 чашки оливок, разрезанных пополам;
• 2 ст. л. красного винного уксуса;
• 200 гр сыра фета;
• 1 чашка нарезанных листьев петрушки;
• 1 чашка нарезанных листьев салата.

Как приготовить греческий салат с киноа

В сковороду влейте 2 ст. л. масла. Обжарьте лук и чеснок. Приправить солью и перцем. Переложить в большую миску. В этой же сковороде приготовьте киноа. Выложите крупу, добавьте к ней 0,5 ч. л. соли и 1,5 стакана воды.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой в течение 14 минут. Снимите с огня, дайте постоять 10 минут. Добавьте в миску с луком и чесноком.

Смешайте помидоры, сладкий перец, огурцы, оливки, уксус и оставшееся масло. Приправьте солью и перцем.

Подача греческого салата с киноа на стол

Чтобы подать блюдо на стол положите на порционную тарелку ложку киноа, а сверху две ложки смеси овощей и зелени. При желании можно сбрызнуть соусом.

Для вас пишет:

Элиана Чеснокова

«Мнение автора может не совпадать с мнением редакции».
Вы можете написать жалобу.