Классическая итальянская лазанья в соусе бешамель, с мясным фаршем и пармезаном
Некоторые хозяйки не рискуют «связываться» с лазаньей, а зря. Это итальянское блюдо не требует каких-то сверхизысканных ингредиентов, готовится просто и быстро, а получается очень вкусным и сытным. Предлагаем убедиться в этом, используя наш рецепт классической итальянской лазаньи с мясным фаршем и пармезаном.
Ингредиенты:
- Готовые сухие листы лазаньи —13 штук
- Смешанный фарш — 500 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Молоко — 400 мл
- Томатное пюре — 500 г
- Сливочное масло — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Пшеничная мука — 40-50 г
- Петрушка, сушеный базилик, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета.
2. К поджаренному луку добавить фарш. Когда фарш будет готов, добавить соль и перец.
3. В готовый фарш добавить томатное пюре (или мелконарезанные помидоры без кожицы). Помешивая, оставить на небольшом огне 8-10 мин. до испарения жидкости. Затем добавить зелень.
4. Соус бешамель: на маленьком огне растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать. Снять с огня. В полученную смесь влить холодное молоко, тщательно перемешивая. Вновь поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая, еще 5 минут. Как только соус загустеет, снять с огня.
5. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом или покрыть пергаментной бумагой. Дно формы выложить листами лазаньи, на каждый лист нанести немного соуса. Сверху выложить фарш. Накрыть следующим листом и повторить. Чередовать слои до желаемой высоты. Последним слое должен быть соус бешамель.
6. Посыпать лазанью тертым пармезаном и поставить в духовку (190ь градусов) на полчаса. Чтобы сыр не сгорел, можно на первые 20 минут накрыть лазанью фольгой. Готовую лазанью вынуть из духовки и дать постоять 10-12 минут. Подавать, нарезав на порции и украсив зеленью.
