Как в детстве: пирожки из картошки с грибами по бабушкиному рецепту
Запах детства – это прежде всего аромат свежеиспеченных пирожков. Домашний бабушкин рецепт обычно передают из поколения в поколение.
Чтобы повторить бабушкин пирожковый рецепт и не поправиться, за основу теста берут картофель.
Понадобятся:
- картошка — 1 кг;
- мука — 190 г;
- грибы — 240 г;
- лук-репка — 1 штука;
- чеснок — 1,5-2 зубчика;
- зелень, лучше укроп — 20 г;
- растительное масло — 1 стол. л.;
- сок лимона — 2 стол. л.;
- соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Картофель нарезают кубиками и кладут в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения, затем уменьшают огонь и так варят, пока картофель не приготовится.
- Сливают воду, разминают картофель до консистенции пюре, приправляют солью и черным перцем по вкусу.
- Нагревают растительное масло на сковородке, обжаривают луковицу 5 минут. Затем туда же кладут чеснок и грибы, заправляют соком лимона, солят и перчат. Продолжают тушить еще 15 минут. Когда снимают с огня, добавляют мелконарезанный укроп/другую зелень.
- Картофельное пюре смешивают с мукой. Из 2 столовых ложек такого теста формируют плоские котлетки. Добавляют 0,5 столовой ложки зажаренной начинки, сверху накрывают картофельным тестом и формируют картофельные лепешки круглой формы.
- Эти картофельные пирожки с грибами обжаривают на сковороде на небольшом количестве растительного масла по 2 минуты с каждой стороны.
Ароматные и вкусные пирожки для всей семьи готовы. Приятного аппетита!
Для вас пишет:
Элиана Чеснокова