Чашечка удовольствия: рецепты горячего шоколада

Зимние прогулки невозможно представить без чашечки горячего напитка. Кофе, чай, горячий шоколад… Чувство тепла, которое постепенно заполняет изнутри, приятный аромат – вот, что ассоциируется с этим напитком… Речь о горячем шоколаде. А знаете ли вы, что у этого напитка есть множество вариантов?

Классический горячий шоколад

Известность этот напиток приобрёл в XIX веке. Но от привычного нам сладкого напитка он сильно отличался. Готовился он из тёртого какао (особая обработка какао-бобов) и был горьким. За счёт большого содержания масла, какао постепенно таял в горячей воде. Затем напиток настаивался в течение ночи, а утром подавался к столу.

Французский горячий шоколад

Французы,  как истинные гурманы, изменили рецептуру, взяв за основу шоколад.

• 300 гр. тёртого шоколада
• ½ ч.л. растворимого кофе
• 2 ч. л. сахарной пудры
• 450 мл молока

1. Взбить молоко, сахарную пудру, сливки и кофе в сотейнике. Подогреть, но не дать закипеть
2. Добавить тёртый шоколад. Помешивать, пока не растворится
3. Разлить в чашки, украсить зефиром, взбитыми сливками, шоколадной стружкой

Горячий шоколад по-итальянски

Рецепт итальянцев намного проще, но от этого не менее вкусный.

• 100 гр. горького шоколада
• 400 мл жирных сливок
• 2 ст. л. сахара
• 1 ½ ч.л. кукурузного крахмала

1. 200 мл сливок нагреть в сотейнике
2. В оставшиеся сливки добавить крахмал. Влить в сотейник, помешивая и дать загустеть
3. Добавить сахар и тёртый шоколад
4. Дать настояться

Горячий шоколад по-лондонски

Англичане не были бы англичанами, если бы даже в горячий шоколад не добавили чай! Традиционный лондонский рецепт горячего шоколада приведён ниже.

• 60 г черного или горького шоколада
• 1 ст. л. заварки чая EarlGrey
• 1 стакан сливок
• 1 стакан молока
• ¼ стакана меда
• ванильный сахар
• ½ ст ложки морской соли

1. Чай заварить в 50 мл воды
2. В сотейнике смешать молоко, сливки, мёд, соль и ваниль
3. Довести до кипения
4. Снять с огня, влить заварку
5. Дать настояться
6. Снова поставить на огонь, потомить
7. Добавить тёртый шоколад

Испанский горячий шоколад

Только страстные испанцы могли так изменить классический рецепт. Их вариант горячего шоколада буквально обжигает необычным сочетанием вкусов!

• 100 гр. горького шоколада
• 1 ч. л. сахара (можно больше)
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка острого перца чили
• ½ ч.л. кукурузного крахмала
• 480 мл молока

1. В ½ стакане молока растворить крахмал
2. Оставшееся молоко нагреть в сотейнике. Добавить шоколад. Дать ему растаять
3. Добавить перец
4. Влить молоко с крахмалом, дать загустеть
5. Добавить сахар и соль. Дать настояться