Что делать, если снятые помидоры не краснеют

Для дозаривания нужно снимать плоды, достигшие молочной спелости (побелевшие или начавшие буреть). Мелкие и недозревшие плоды, находящиеся в стадии активного роста, могут и не покраснеть. Скорее всего, вы сняли с куста и положили дозревать именно такие.

Лучше всего снятые с куста помидоры положить в темное место (исключить резкие перепады освещения) с температурой +15-18. Например, в коробку или под кровать, шкаф (в этом случае надо расстелить газеты или ткань и сверху плоды тоже чем-то накрыть). Чтобы ускорить процесс созревания, к зеленым томатам нужно положить несколько спелых. Или положить фрукты, выделяющие этилен (спелые яблоки, бананы). Этот газ активизирует рост всходов и ускоряет вызревание плодов. Кстати, по такому же принципу можно выложить на дозаривание перцы.

Лучше всего снимать помидоры утром или в первой половине дня. Они не должны быть влажными или нагревшимися на солнце. Прежде чем закладывать томаты на дозаривание, нужно убрать все веточки, чашелистики. Из-за них плоды могут повредиться и начать гнить. Грязь с томатов следует аккуратно удалить салфеткой (мыть плоды не рекомендуется: они могут быстро испортиться).

Если на кусту осталось много мелких плодов, и они не успеют подрасти до холодов, вырвите его с корнем и подвесьте в сухом месте стеблем вниз. Или соберите все незрелые плоды и запустите их в переработку. Можно приготовить икру, салаты, острые закуски из зеленых помидоров.

Если разложить помидоры в комнате, где температура будет от +8 до +10, они будут лежать дольше. Для скорейшего дозревания нужно будет повысить температуру до +25 или переместить в теплую комнату.