Холодильные дела: как правильно хранить продукты

Американские ученые подсчитали, что в США выбрасывают 40% купленной еды. Ежегодно на помойку отправляются 160 миллиардов долларов. В других странах похожая ситуация. В условиях пандемии запасы еды увеличились, а значит пора пересмотреть правила хранения.

Остатки пищи

Все остатки храните в герметичных, прозрачных контейнерах или упаковках. Они помогают еде оставаться максимально свежей.

Первый пришел — первый вышел: всегда сначала ешьте самые старые продукты.

Поставьте еду в холодильник в течение 2 часов после приготовления. Не нужно ждать, пока продукты остынут — современные холодильники самостоятельно справляются с теплом.

Не храните еду во вскрытых фабричных банках. Как только консервы открыты, остаточный металл на ободе банки может попадать в еду и оставить металлический привкус.

Мясо, Рыба и Птица

Храните свежее мясо, рыбу и птицу в упаковке, в которой вы его приобрели. Повторная упаковка увеличивает риск воздействия на пищу вредных бактерий.

Заморозку на длительное время лучше всего производить, поместив продукт в магазинной упаковке в вакуумный пакет.

Молочные продукты

Заведите правило: старая упаковка молока на видном месте, новая в недрах холодильника.

Творог, йогурт, яйца, сметану, молоко и сливки храните в контейнерах, в которые они продавались. Если перенесли молоко в кувшин, то не возвращайте его в оригинальную упаковку. Плотно закройте кувшин полиэтиленовой пленкой.

Храните твердые сыры в упаковке. После вскрытия оберните вощеной бумагой или фольгой.

Пластиковые молочные бутылки более гигиеничны, чем картонные коробки.  Бактерии могут расплодиться рядом с картонным носиком и попадать в стакан молока каждый раз, когда вы его наливаете.

Не храните молоко в дверях холодильника. Это самое теплое место, предназначенное для напитков и продуктов с большим сроком годности.

Фрукты и овощи

Храните фрукты отдельно от овощей. Они выделяют разные газы, способные ухудшить качество друг друга. Идеально разные фрукты и овощи также хранить отдельно.

Не мойте овощи и фрукты перед охлаждением.  Они могут заплесневеть и быстрее сгнить. Пакеты для этих видов продуктов должны быть не герметичны. Это способствует циркуляции воздуха.