Готовим маффины: без муки, но с бананом и сухофруктами

Мы привыкли, что для выпечки нужна мука. Это отложилось в голове ещё с детства. Но мир изменился с детства, и вот теперь мы узнаём, что выпечку, в том числе маффины, можно готовить без единого грамма пшеничной муки. Итак, приступаем.

Вместо муки нам на помощь придут овсяные хлопья – их нужно 100 граммов. Ещё нам нужен кефир, 300 мл, одно яйцо, один банан, немного кураги (30 граммов), 20 граммов чернослива, чайная ложка разрыхлителя.

yandex.ru

Как и всегда, разогреваем духовку до 180 градусов. Поехали: начищенный и нарезанный банан нужно размять до состояния пюре. В миску с этой массой вбиваем яйцо. Перемешиваем.

Теперь берёмся за хлопья. Их нужно пересыпать в блендер и измельчить – но не до атомов, а так, чтобы это было похоже на муку грубого помола. В пюре из банана и яйца всыпаем овсяную «муку», следом – разрыхлитель. Перемешиваем и вливаем кефир. Ещё раз мешаем – до пюре, как обычно.

yandex.ru

Сухофрукты, которые вы можете выбрать по своему вкусу, мелко нарезаем и добавляем в тесто. Перемешиваем и выливаем в заранее заготовленные формочки. На всё про всё в духовке должно уйти не больше получаса.

Дальше дело за вами: если любите горячие сладости, можете угостить себя сразу, как только вытащите маффины из духовки, а можете дать им остыть. Приятного аппетита и лёгкой готовки!