5 мифов о вине, которые пора разрушить

Умение выбирать вина и правильно сочетать напитки с основными блюдами – это настоящее искусство, и такие навыки нельзя развить за пару часов в сети. Однако для обывателя достаточно знать несколько простых фактов, чтобы показать себя ценителем винных напитков. Рассмотрим несколько распространенных мифов, которые не соответствуют действительности.

Натуральная пробка и классический дизайн – это показатели высокого качества

Существует мнение, что натуральная пробка и строгая этикетка служат лучшими показателями качества. На самом деле все не совсем так! Пробка из пористого материала требуется только тем винам, которые нужно выдержать, а для поддержания естественного процесса необходимо обеспечить обмен воздушными потоками. Молодые вина не нуждаются в подобных условиях, так что для такой бутылки можно использовать винтовую или пластиковую закупорку. То же касается и этикетки – яркая обертка считается признаком плохого тона, но не служит показателем качества.

Каждому блюду свое вино

Все знают, что красное вино нужно подавать к мясу, а для рыбных деликатесов лучше подготовить белое. Вот только в реальности это строгое правило не соблюдается, ведь красное сухое вино прекрасно подходит для блюд из жирной рыбы, а стейк раскрывает свой глубокий вкус в компании с выдержанным шардоне.

Подтеки на стекле укажут на качество напитка

Некоторые свято придерживаются мнения, что качество напитка определяется подтеками на внутренней стороне бокала. Для этих следов даже придумывают различные романтичные названия, и считается, что густой след от напитка на стекле указывает на степень его выдержки. Это не совсем так, ведь подтеки на стекле указывают не на качество, а на крепость. Этанол в составе напитка усиливает эффект натяжения, создавая причудливые следы на стенках.

Вино в коробке – это дешевая выпивка

Считается, что вино в коробке – это выбор недалеких людей, которые не знают, что настоящее вино бывает только в стеклянных бутылках. На самом деле во многих странах коробочное вино составляет половину всего объема винных напитков. Бутылка выглядит намного элегантнее и солиднее, но вкусовые качества напитка в коробке и в стекле будут совершенно одинаковыми.

При подаче вино должно быть комнатной температуры

Этот миф считается пережитком прошлого, когда о центральном отоплении в доме можно было только мечтать. В современном доме комнатной температурой считается показатель в 21 градус, но вот подавать вино с такой температурой не рекомендуется. Теплый напиток теряет половину своих вкусовых свойств, и вы не прочувствуете тонкие нотки аромата. Лучше охладить напиток перед подачей на стол – красное вино подается на стол с температурой не выше 11 градусов, белое вино лучше подержать в холодильнике подольше и подавать на стол охлажденным до 16 градусов.

Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!