Как сварить яблочное пюре со сгущенкой на зиму «Неженка»: 3 простых рецепта
Осенний урожай овощей и фруктов — это всегда множество вкусных и полезных блюд. Даже из традиционных яблок можно сделать впрок не только варенье, компот или джем. Отличное решение — яблочное пюре со сгущенкой на зиму. Оно получается гладкое, нежное, ароматное — просто тает во рту! Изысканный сливочный вкус и тонкий аромат делают эту заготовку любимицей взрослых и детей.
Ингредиенты для яблочного пюре со сгущенкой «Неженка»
Чтобы сварить это фруктовое лакомство с нежной шелковистой текстурой, нам необходимы:
- 3 кг яблок;
- 1/2 ст. сахара;
- 1 ст. воды;
- 1 банка сгущенного молока.
Кстати, по этому принципу можно сварить и грушевое пюре. Понадобится только заменить в составе яблоки на груши.
Пошаговый рецепт яблочного пюре на зиму со сгущенкой
Заготовить на зиму аппетитное лакомство «Неженка» проще простого. У вас все получится, даже если ранее не приходилось варить пюрешку из яблок впрок. Главное — пошагово следовать инструкции.
1️⃣ Подготовить все компоненты. Яблоки промыть и очистить от кожуры. Семечки с пластинками удалить. Учитывайте: указанные 3 кг — это масса в очищенном виде.
Чтобы готовый продукт не получился чрезмерно приторным, лучше всего в качестве основы использовать фрукты кислых или кисло-сладких сортов.
2️⃣ Некрупно нарезать фруктовые заготовки. Отправить в казан или другую посуду с толстым дном. Залить водой и под крышкой тушить до размягчения на среднем огоне. Обычно это занимает 25 минут. Но помните: если яблоки сухие, придется подлить еще немного воды. В противном случае они подгорят.
3️⃣ Добавить сахар-песок. Снова закрыть крышкой и тушить еще около четверти часа.
4️⃣ Перебить состав погружным блендером или воспользоваться картофелемялкой. Главное, чтобы масса получилась максимально однородной.
5️⃣ Влить сгущенку и перемешать. Довести пюре до кипения и готовить 4-5 минут.
Остается только расфасовать лакомство по заранее стерилизованным банкам и укупорить крышками. На выходе получится около 2,5 л готовой продукции.
Яблочное пюре со сгущенкой на зиму «Неженка» хранится в темном прохладном месте — в погребе, хрущевском или подвале.
Другие варианты рецепта
Существуют и другие вариации приготовления пюре из яблок с добавлением сгущенного молока «Неженка». Но в любом случае продукция получается в меру сладкой, аппетитной и изысканной.
Готовим яблочное пюре со сгущенкой в мультиварке
Сварить лакомство, которое действительно получается утонченным, как неженка, можно даже в мультиварке. Из компонентов потребуются:
- 1/4 ст. сахара;
- 3,5 кг яблок;
- 400 гр сгущенки.
Последний ингредиент лучше выбрать тот, что сделан по ГОСТу.
Как приготовить лакомство на зиму? Тут все достаточно просто:
1️⃣ Промыть яблоки. Удалить у каждого плода сердцевину. Кожура счищается по желанию.
2️⃣ Нарезать фрукты ломтиками и забросить в чашу мультиварки. Влить немного воды. Закрыть крышку и задать программу «Выпечка».
3️⃣ Через 10 минут перемешать состав. При необходимости влить еще немного жидкости. Очень важно, чтобы плодовая заготовка не прикипела к емкости, но хорошо размягчилась.
4️⃣ Когда фрукты размягчатся, переложить их в другую тару и перебить блендером до состояния пюрешки.
5️⃣ Кашицу вернуть в чашу мультиварки и снова включить режим «Выпечка».
6️⃣ Как только полуфабрикат станет кипеть, всыпать сахар. Сразу же влить сгущенку и перемешать.
7️⃣ Тушить яблочное пюре со сгущенкой при открытой крышке 5-6 минут.
Яблочная сладость со сливочным вкусом готова. Останется только разложить по чистым банкам, прикрыть крышками и простерилизовать. Если используете емкости на 700 мл, то стерилизуйте банки не менее 20 минут. Готовую продукцию герметично закройте, а после полного остывания отправьте на хранение в прохладное и темное место.
Простой рецепт пюре из яблок со сгущенкой без стерилизации
Существует и еще один рецепт варки аппетитного продукта, вкус которого — настоящая нежность. Он не подразумевает стерилизации, но пюре из яблок получается отменным на вид.
Из ингредиентов нужно подготовить:
- 1/2 ст. питьевой воды;
- 1 банка сгущенного молока;
- 2,5 кг яблок;
- 60 гр сахара.
Процесс приготовления пюре на зиму очень простой. Пошаговый рецепт поможет вам избежать ошибок в работе:
1️⃣ Промыть яблоки, обсушить. Кожуру срезать, а сердцевину удалить. Нарезать мякоть мелкими кусочками.
2️⃣ Отправить плодовую нарезку в казан. Влить воду и выставить умеренный огонь.
3️⃣ Тушить продукты под крышкой 45 минут. Периодически заготовку следует перемешивать, чтобы не подгорела.
4️⃣ Когда фрукт хорошенько разварится, перебить состав погружным блендером.
5️⃣ Всыпать сахар-песок и сгущенку. Количество сладостей можно регулировать, ориентируясь на собственные предпочтения.
6️⃣ Снова отправить пюре на огонь. С момента закипания выдержать пару минут и разлить по заранее стерилизованным банкам.
Оставить на столе до полного остывания. Прикрыть каждую емкость пергаментом и закупорить капроновыми крышками. Хранить можно в холодильнике.
Чтобы избежать ошибок в процессе создания яблочного пюре со сгущенкой впрок, воспользуйтесь видео-рецептом:
