Какая свекла полезнее: вареная или сырая
Свекла — не только продукт для утоления голода, но и средство, которое помогает восстановить нормальную работу ЖКТ. Также она помогает при ожирении, сахарном диабете, повышенном давлении. Но в каком виде свекла полезнее: в вареном или в сыром?
Чем так полезна свекла
Этот простой овощ, который копейки стоит на рынке и в супермаркете, богат:
- клетчаткой, нормализующей пищеварение;
- калием, полезным для сердца и снижающим риск возникновения инсульта;
- витамином B, который нужен для хорошего метаболизма;
- кремнием, необходимым для укрепления стенок сосудов;
- аскорбиновой кислотой, что не дает развиваться астме и положительно сказывается на состоянии дыхательной системы.
Также в свекле есть бетаин, нормализующий функционирование печени, и бор, который отвечает за выработку различных гормонов.
Но особенно корнеплод полезен рекордным содержанием витамина A в своем составе. Он необходим для здоровья глаз.
Еще в овоще есть антоциан. Этот антиоксидант отвечает за нормализацию давления.
Сырая или вареная?
Но в каком виде лучше есть свеклу? Тут следует разобраться. В 100 гр сырого овоща:
- 1,5 гр белков;
- 3 гр клетчатки;
- 9,6 гр углеводов;
- 0,2 гр жиров.
В процессе варки уровень витаминов и клетчатки сокращается, но число белков и углеводов увеличивается. А вот показатели минералов не меняются.
Кому полезна вареная свекла
Только это вовсе не говорит о том, что свеклу следует есть исключительно в сыром виде. Вовсе нет! Тут важно определиться с целями включения овоща в рацион.
Если вас беспокоят проблемы с ЖКТ и аллергия, то рекомендуется варить корнеплод. В таком виде в нем меньше фруктовых кислот, которые раздражают слизистую кишечника. Но вареная свекла часто работает как слабительное!
Кому полезна сырая свекла
Если вы планируете похудеть, то лучше добавлять в рацион сырой корнеплод, так как он менее калориен. Также в сыром виде в нем больше:
- антоциана;
- клетчатки;
- бетаина.
Это делает продукт очень полезным для тех, у кого есть диабет, ожирение, гипертония, болезни печени. Но от сырого овоща стоит отказаться аллергикам, гипотоникам, астматикам, больным с нарушениями функции почек и желудка.
Насколько полезен свекольный сок
А насколько полезен сок из свеклы? В нем содержится рекордное количество витаминов. Но помните: в чистом виде свекольный сок негативно действует на слизистую поверхность желудка.
Чтобы он принес пользу, его нужно пить вперемешку с морковным соком. Комбо готовится в соотношении 1:10.
