Как выбрать свежую курицу в магазине? Правила настоящих хозяек

Курица – это низкокалорийный и белковый продукт. Помимо полезного протеина, она богата витаминами В5, В6, В12, РР, Н, холином, такими минералами, как фосфор, кобальт, хром, цинк. Продукт полезен, но современные промышленные компании часто делают не очень качественное мясо. Как же выбрать хорошую курицу? Достаточно лишь придерживаться следующих советов.

Внешний вид

Внимательно осмотрите тушку. Грудка должна быть округлой. Если на нее надавить, а она пружинит, значит это молодая курица. Твердая и жесткая – признак старости. По грудке можно определить использовались гормоны роста или нет. Если да, то грудка увеличена в размерах, выглядит крупнее конечностей.

Дефекты

Обратите внимание, хорошо ли ощипана и выпотрошена курица. Осмотрите поверхность на наличие дефектов: крови, гематом, царапин.

Форма

Ощупайте мясо. Качественный продукт держит форму. Если при надавливании углубление сохранилось, то отложите эту курицу в сторону.

Цвет

Молодую курицу можно выбрать по цвету. Цвет нежно – розовый, кожа тонкая и белая, жир слегка желтоватый. У немолодой тушки кожа толще, цвет желтее.

Запах

Хороший способ – понюхать мясо. В первую очередь запах должен быть приятным. Никаких посторонних ароматов. Если сильно пахнет кислым, то скорее всего продукт испорчен и продавцы решили замаскировать запах уксусом. Также обращайте внимание на гнилостный аромат.

Источник фото: pixabay.com

Кожа

Кожа должна быть сухой и чистой. Применение антибиотиков может выдать липкая и скользкая поверхность. Так поступают, когда птица болеет и ее лечат антибактериальными препаратами. Кроме этого, липкая и скользкая кожица является признаком старой курицы.

Температура

Отдавайте предпочтение охлажденной, а не замороженной курице. При разморозке курица может оказаться испорченной, в замороженном виде проверить качество сложнее. Охлаждённое мясо более сочное, при разморозке становится жестким. Помимо этого, для большей прибыли мясо вымачивают в воде, и при замораживании оно увеличивает вес до 15%. Если не хотите переплачивать, покупайте охлаждённый продукт.

Упаковка

Покупая продукт в упаковке, отдавайте предпочтение прозрачным вариантам. Так осмотреть курицу будет проще. Не забудьте про срок годности на упаковке.

Источник фото: pixabay.com
Всё здорово в Яндекс Дзен
Добавить комментарий

Всё Здорово
Adblock detector