Творожная запеканка с манкой - 5 вкусных рецептов в духовке
Тающая во рту творожная запеканка с манкой по традиционному рецепту в духовке – для многих вкус детства. Таким нехитрым, но очень полезным и вкусным десертом баловали малышей мамы и бабушки, а еще ее часто готовили в детских садиках.
Однако и во взрослой жизни творожная запеканка с манкой может стать практически любимым блюдом, если оценить, насколько она воздушная, нежная и вкусная, а кроме того – полезная, и безопасна для фигуры. Тем более что приготовить такой десерт родом из детства очень просто, а вариаций рецептов существует огромное множество, поэтому каждый день можно наполнить новыми вкусами!
Запеканка из творога на манке «Три вкуса»: рецепт божественного десерта
Простую творожную запеканку пробовали почти все, а вот такой десерт наверняка удивит и порадует. Три полноценных вкуса (каждый из которых, кстати, можно использовать и для отдельной запеканки), отлично сочетаются и дополняют друг друга, а украшенный фруктами и/или глазурью десерт может оказаться очень даже праздничным.
Что из продуктов нужно
- Творог средней жирности – 1,1 кг;
- Сметана от 15% — 200 г + 2 ст. ложки;
- Манка – 1 стакан + 2 ст. ложки;
- Сахар-песок – 1 стакан;
- Куриные яйца – 6 шт.;
- Ягодный джем или пюре (черника, черная смородина или малина) – 4 ст. ложки;
- Какао-порошок – 2 ст. ложки;
- Соль – 1 щепотка;
- Цедра лимона – 1 ст. ложка;
- Сливочное масло для смазывания формы;
- Для украшения по желанию: тертый или топленый шоколад, ягоды, мята, взбитые сливки.
Как приготовить в духовке творожную запеканку с манкой «Три вкуса»: пошагово с фото
- Творог нужно довести до однородности любым доступным способом: протереть через сито, прокрутить через мясорубку или взбить блендером.
- Добавить 200 г сметаны, сахар и соль. Непрерывно взбивая, по одному добавить все яйца, а после постепенно стакан муки и разделить массу на три равных части.
- В первую всыпать какао-порошок и добавить для нежности 2 столовых ложки сметаны.
- Во вторую влить джем или ягодное пюре и 2 ст. ложки манки. Эти добавки нужны, потому что в первом случае какао-порошок впитает влагу, а во втором – джем разбавит творог. Но вся масса теста для запеканки должна быть однородной, поэтому немного компенсируем консистенцию.
- В третью часть добавляем лимонную цедру и тоже тщательно вымешиваем.
- Дно формочки для запекания нужно застелить куском пергаментной бумаги и смазать ее маслом. Произвольно выложить массы разного цвета ложкой на дно – первым слоем, вторым, третьим – пока не закончится творожная смесь (в этом рецепте используется форма 24 см в диаметре, поэтому вы можете прикинуть высоту готовой творожной запеканки с манкой для себя).
- Отправить форму в разогретую до 180 см духовку и выпекать при этой температуре не менее 40-45 минут, а после остудить запеканку, не доставая из формы.
- Остывшую, ее можно украсить по своему усмотрению или оставить так. Для декора в этом случае был использован растопленный черный шоколад, взбитые сливки, ягоды клубники и листочки свежей мяты.
Такая творожная запеканка с мятой и выглядит, и на вкус получается, как настоящий модный десерт, поэтому вполне может заменить собой пирог на праздничном чаепитии.
Классическая творожная запеканка с манкой в духовке
Классический рецепт, как всегда, самый простой и легкий в приготовлении, а время активной работы над такой творожной запеканкой с манкой – чуть более 5 минут плюс еще около получаса на выпекание в духовке.
Что из продуктов понадобится
- Творог (лучше 5-9% жирности: 0% взять можно, но запеканка будет суховата) – 500 г;
- Сметана с жирностью 15-20% — 200 г;
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Манка – 5 ст. ложек;
- Изюм – по желанию – горсть;
- Сахарный песок – 4 ст. ложки;
- Соль – щепотка;
- Масло для смазывания формы;
- Разрыхлитель или гашеная уксусом сода – 0,5 ч. ложки.
Готовим классическую творожную запеканку с манкой в духовке: пошагово с фото
- Включить духовку на разогрев до 190 градусов. Творог довести до однородной текстуры, хорошенько размяв вилкой.
- Добавить к нему сметану и еще раз размять или взбить миксером.
- Ввести в массу сахар, манку, яйца и, если предполагается его использование, изюм. Все хорошо вымешать или взбить.
- Последним этапом подготовки теста для творожной запеканки будет добавить соду, гашеную уксусом, или разрыхлитель и хорошо размешать.
- Дно и стенки формы для запекания нужно смазать сливочным или растительным маслом, при желании посыпать мукой, манкой или панировочными сухарями, но можно оставить и так.
- Выложить творожную массу с манкой равномерным слоем, не придавливая, по дну формы. Тесто должно быть рыхлым, чтобы запеканка получилась в итоге пышной и нежной, а не тяжелой.
- Запекать 20-30 минут при 190 градусах до легкого золотистого оттенка на корочке, тогда десерт выйдет сочным и не пересушенным. Дайте остынуть запеканке прямо в форме, а после можно вынимать.
Классическая творожная запеканка с манкой традиционно подается со сметаной, сгущенкой или вареньем, но можно есть ее и просто так – это самодостаточное блюдо с очень нежным вкусом. При желании можно украсить его глазурью или ягодами, а также на 3 стадии приготовления использовать разные вкусовые добавки – сухие и свежие фрукты, кусочки шоколада, кокосовую стружку – что угодно, и тогда каждый раз творожно-манная запеканка будет иметь новый вкус.
Творожная запеканка с заварным кремом в духовке: рецепт изысканного десерта
Творог – лучший друг людей, которые ценят свое здоровье, но порой заставить себя питаться правильно бывает сложно, а уговорить детей съесть что-то полезное – на грани невыполнимой миссии. Но если подать полезный творог в виде привлекательной запеканки, аппетит проснется сам собой!
Что из продуктов понадобится
- Творог с невысокой жирностью (3-5%) – 600 г;
- Песочное печенье – 200 г;
- Заварной крем – 1 пачка или 200 мл самодельного готового;
- Сахарный песок – 150 г;
- Куриные яйца – 3 шт.;
- Сливочное масло – 100 г;
- Свежая или замороженная малина (опционально) – 0,5 стакана;
- Молоко – 0,5 стакана;
- Манка – 3 ст. ложки;
- Щепотка соли.
Как приготовить вкусную творожную запеканку в духовке: пошаговый рецепт с фото
- Печенье будет выступать основой для десерта. Его нужно поломать в чашу блендера или кухонного комбайна и добавить туда размягченное сливочное масло. Все размолоть до однородной структуры.
- Приготовить заварной крем по инструкции на пачке или своему рецепту и остудить.
- Печенье выложить на дно формы, в которой будет выпекаться творожная запеканка с манкой. Пальцами равномерно распределить его по дну и придавить.
- В пустую чашу блендера выложить творог, яйца, сахар, манку, соль, молоко и остывший заварной крем. Все взбить на высоких оборотах до получения пышной массы.
- Сверху по тесту раскладываем малину или другие ягоды, стараясь сделать это как можно равномернее.
- Прямо на них надо осторожно вылить взбитую творожную массу. Она будет жидковата, поэтому надо постараться, чтобы она не сместила ягоды в один край. Форму следует накрыть фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать творожно-манную запеканку с заварным кремом в зависимости от толщины слоя 45-60 минут, остужать лучше, не вынимая из формы.
Готовую творожную запеканку с печеньем и заварным кремом можно при желании украсить тертым шоколадом или оставить как есть (ее главное украшение – срез).
Творожная запеканка с манкой и вялеными томатами: ПП рецепт
Творог является одним из ключевых продуктов правильного питания, а вот сахар, зачастую входящий в рецепт запеканок, напротив, запрещен. Кроме того, некоторые люди просто не любят сладкое, и такая творожная запеканка с вялеными томатами станет для них настоящим открытием.
Что из продуктов понадобится
- Нежирный мягкий творог – 200 г;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Манка – 2-3 ст. ложки;
- Оливковое масло – 1 ст. ложка;
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
- Твердый голландский сыр – 50 г;
- Вяленые томаты – по вкусу, не меньше 2 ст. ложек;
- Зеленый лук – 1-2 шт.;
- Соль по вкусу.
Готовим воздушную творожную запеканку с вялеными томатами в духовке: пошагово с фото
- В глубокую миску выложить творог, яичные желтки, разрыхлитель, соль и манку. Все хорошо размешать, чтобы масса получилась однородной.
- Нарезать мелкими кусочками вяленые томаты, зеленый лук и добавить их к творожной массе. Туда же влить 1 ст. ложку оливкового масла (при желании можно заменить его маслом от томатов) и вымешать основу.
- Белки сложить в отдельную миску и взбить в тугую пену.
- Порционно добавлять белки к творожной массе и вымешивать, так в конце останется максимальное количество пузырьков в тесте, и запеканка в духовке поднимется, станет очень пышной.
- Формочки для выпекания смазать маслом и выложить в них творожную массу, немного не доходя до края. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, после чего достать, посыпать твердым сыром и вернуть в духовку до тех пор, пока сыр достаточно не зарумянится.
Такую творожную запеканку можно себе позволить и на завтрак, и на обед, и на ужин: масса белков, немного углеводов и чуть-чуть полезных жиров пойдут на пользу в любое время суток. Кроме того, запеканка вкусная и необычная, так что точно найдет своих поклонников.
Пышная творожная запеканка с манкой и со сметаной в духовке
Сметана лучше прочих продуктов дополняет творог, делая запеканку с манкой сочной, но не перегружая жирами. Благодаря использованию ее в рецепте творог можно выбрать с минимальной жирностью.
Что из продуктов понадобится
- Творог 5% — 600 г;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Сахарный песок – 1 стакан;
- Манка – 4 ст. ложки;
- Сметана – 2 ст. ложки;
- Ванилин – 2 г;
- Растительное масло – 1 ст. ложка;
- Фрукты, ягоды и орехи – по желанию.
Как приготовить пышную творожную запеканку со сметаной в духовке: пошагово с фото
- Взять глубокую миску или кастрюлю, выложить в нее творог, сахар, манку, ванилин и все тщательно вымешать. Оставить на 5-10 минут, чтобы манка размякла.
- Сюда же разбить яйца, выложить сметану, хорошо вымешать или взбить и оставить еще на 20 минут, чтобы ингредиенты «подружились».
- Глубокий противень или форму выстелить пергаментной бумагой и смазать ее маслом, после чего вылить тесто. Равномерно распределить ложкой или лопаткой его по форме и отправить в нагретую до 180 градусов духовку выпекаться на 40 минут.
- Готовая творожная запеканка очень пышная, поэтому, прежде чем резать, ей надо дать остыть прямо в форме, чтобы она не примялась и не раскрошилась.
Разнообразить вкус запеканки по этому рецепту можно, если перед отправкой в духовку разбросать по поверхности запеканки кусочки фруктов или цукат, дробленые орехи или свежие ягоды.
