Вкусные кабачки в духовке быстро и вкусно: пошаговые рецепты с фаршем, сыром, помидорами, грибами. Фаршированные овощами или фаршем «лодочки» из кабачков, запеченные в духовке

Овощные блюда, приготовленные в духовом шкафу, чаще всего простые в рецептуре и не сложные в исполнении. Но в случае с кабачками кроме базовых кулинарных навыков стоит освоить несколько секретов по подбору и грамотной обработке основных ингредиентов. Только так запеченные кабачки в духовке, рецепты которых мы тщательно отобрали для вас, смогут удовлетворить  гастрономические ожидания самых отъявленных гурманов.

• Для приготовления в жаровом шкафу лучше выбирать молодые овощи. Их мякоть более нежная, а кожура и семечки — совсем не жесткие;
• Перед приготовлением запеканки или лодочек цукини избавляют от сердцевины, но в рецептах чипсов или хрустящих палочек кабачки используют целиком;
• Овощи, фаршированные фаршем из курицы или свинины, рекомендуется готовить под фольгой. Так и кабачки и мясо пропекутся с одинаковой вероятностью;
•  В отдельных случаях молодые плоды можно готовить в духовке целыми. Маленьким кабачкам понадобится 60 минут при 180С, крупным — 90 минут;
• Практически все сорта кабачков обладают нейтральным вкусом, поэтому отлично сочетаются с любыми сезонными овощами (в том числе с помидорами и баклажанами), с сыром, с грибами, с пряными травами и специями, с соусами, оливковым маслом и бальзамическим уксусом;

Ниже мы собрали полную коллекцию быстрых и вкусных пошаговых рецептов кабачков в духовке: сытных и легких, диетических и питательных, в виде закусок или основных блюд, с овощами, с мясом и т.д.

Хрустящие закусочные кабачки в духовке: пошаговый рецепт с фото

Кабачки не отнесятся к категории деликатесных продуктов: в сезон их пруд пруди, да и вкусовые качества их слишком блеклые для такого почетного звания. Тем не менее, хрустящая закуска из цукини в пряной панировке легко пополнит коллекцию неординарных, оригинальных и всеми обожаемых блюд. Овощами в таком интересном исполнении можно удивить любого взрослого человека и без отговорок накормить ребенка. Хрустящие закусочные кабачки, приготовленные в духовке по нашему пошаговому рецепту с фото, станут идеальной альтернативой жирному и вредному фастфуду из городских кафетериев.

Необходимые ингредиенты для хрустящих закусочных кабачков в духовке

• кабачки (можно цукини) — 3 шт.
• яйца — 2 шт.
• мука -50 г
• панировочные сухари -100 г
•  тимьян — 0,5 ч.л.
• соль и черный перец — по вкусу
• орегано — 0,5 ч.л.
• дижонская горчица — 1 ст.л.
• базилик — 0,5 ч.л.
• яблочный уксус — 1 ч.л.
• растительное масло
• зелень

Пошаговое приготовление хрустящей закуски из кабачков в духовке по рецепту с фото

1. Начните приготовление хрустящей овощной закуски с подготовки кабачков. Три спелых цукини помойте и нарежьте на брусочки длиной в 5-7 сми толщиной в1 см. Включите духовку на 200С.
2. Белки отделите от желтков. Желтки отложите для соуса, белки слегка взбейте вилкой. В отдельной посудине смешайте панировочные сухари и сушеные травы.
3. Нарезанные кабачки присыпьте солью и перцем. Каждый отдельный брусок вываляйте в муке, затем в белковой пене, и лишь потом в панировочных сухарях с пряностями. Выложите цукини в панировке на противень, покрытый пергаментом, оставляя между брусками1 см.
4. Установите противень в разогретый духовой шкаф и запекайте закуску из кабачков не менее 25-30 минут.
5. Из оставшихся желтков, растительного масла, горчицы, зелени и уксуса приготовьте соус. Смешайте ингредиенты и взбейте массу  погружным блендером до однородного состояния.
6. Хрустящие закусочные кабачки в духовке по пошаговому рецепту с фото одинаково хороши и в холодном и в горячем состоянии. Подавайте закуску вместе с охлажденным соусом.
7. Необыкновенные хрустящие кабачки в духовке способны заменить обожаемую картошку «фри» даже самым прихотливым подросткам.

Низкокалорийные кабачки запеченные в духовке: диетические рецепты овощных чипсов

Если заботясь о состоянии здоровья и физической форме, вы ищите, как приготовить низкокалорийные кабачки, запеченные в духовке, диетические рецепты овощных чипсов вас обязательно обрадуют. Легкий сезонный перекус из тонких хрустящих слайсов утолит голод и подарит минуты наслаждения пикантным вкусом и тонким ароматом паприки.

Необходимые ингредиенты для низкокалорийных диетических кабачковых чипсов в духовке

• кабачки — 2 шт.
• соль — 0,5 ч.л.
• перец молотый — 1 щепотка
• паприка — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление низкокалорийных чипсов из кабачков по диетическим рецептам для духовки

1. Слегка недоспелые кабачки помойте в холодной проточной воде и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте овощи тонкими круглыми слайсами.
2. Присыпьте кабачковые слайсы солью, перцем и любимыми специями. Оставьте в миске на 20 минут.
3. Разложите кабачки в один слой на противень, застеленный пергаментом. Готовьте чипсы в духовке, разогретой до 160С не менее 30 минут.
4. Аналогичным образом пожарьте остальные слайсы. Переложите готовый продукт в сухую посудину.
5. Предложите детям и взрослым низкокалорийные диетические чипсы из кабачков в духовке вместе с жидким плавленым сыром или кисло-сладким томатным соусом.

Пикантные кабачки «быстро и вкусно» — рецепт приготовления в духовке

Быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке можно еще одним незамысловатым способом. Достаточно лишь отобрать самые плотные экземпляры цукини и выбрать любимый сорт сыра. В большинстве случаев таковым становится Пармезан, но о вкусах спорить не приходится. Даже типовой Российский или Голландский сыр из ближайшего магазина составит отличную компанию овощам и специям в данной композиции.

Необходимые ингредиенты для пикантных кабачков по быстрому и вкусному рецепту для духовки

• цукини — 6 шт.
• масло оливковое — 2 ст.л.
• тертый Пармезан -200 г
• сушеный тимьян — 1 ч.л.
• соль поваренная — 0,5 ч.л.
• молотый перец — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление кабачков «быстро и вкусно» по рецепту для духовки

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки хорошенько промойте, обрежьте концы и разрежьте каждый плод вдоль на три пласта.
2. Замаринуйте овощи в смеси растительного масла, соли и перца. Пармезан натрите на мелкую терку, перемешайте с сушеным тимьяном.
3. Спустя 20-30 минут слейте из посудины с кабачками лишнюю жидкость. Покройте противень пергаментом, разложите пласты цукини. Посыпьте каждый ломоть смесью сыра со специями.
4. Запекайте пикантные кабачки «быстро и вкусно» по рецепту приготовления в духовке не менее 20 минут при 180С. Блюдо считается готовым после того, как сыр поджарится и обретет золотистую корочку.
5. Угощайте близких людей вкусной и полезной овощной закуской за завтраком, обедом или ужином. Подавайте кабачки просто из духовки к столу или охладив предварительно при комнатной температуре.

Кабачки в духовке с сыром и чесноком — вкусный рецепт с фото и видео

Кабачок — не редкий гость на наших обеденных столах. Тем более не назовешь уникальным сочетание такого ингредиента с привычным чесноком и сыром. Некоторые хозяйки, пересытившись традиционными блюдами, успели вычеркнуть его из привычного меню. Но другие по-прежнему не готовы отказываться от классики. Предлагаем внести небольшие коррективы в стандартную рецептуру и приготовить кабачки с сыром и чесноком в духовке по новому вкусному рецепту с видео.

Необходимые ингредиенты для приготовления кабачков с сыром и чесноком в духовке

• кабачки (можно цукини) — 2 шт.
• сыр Пармезан -100 г
• чеснок — 4 зубка
• сухари панировочные — 0,5 ст.
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1 щепотка
• смесь перцев — 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления вкусных кабачков с чесноком и твердым сыром в духовке

1. Плотные и не перезрелые кабачки средних размеров помойте и вытрите досуха. Разрежьте каждый овощ вдоль на тонкие бруски во всю длину. Кожуру с кабачков срезать не обязательно.
2. Яйцо взбейте с солью и перцем до однородного состояния. Пармезан натрите на мелкой терке и смешайте с чесноком, пропущенным сквозь давилку. Добавьте к сырной массе панировочные сухари.
3. Духовке нагрейте до 180С. Кабачковые брусочки обмокните в яйцо, затем обваляйте в сухарях. Выложите заготовки на противень, покрытый пергаментной бумагой или фольгой.
4. Запекайте не меньше 20 минут кабачки в духовке с сыром и чесноком по вкусному рецепту с фото и видео.

Сочные кабачки фаршированные овощами и запеченные в духовке

Полезные свойства кабачка давно всем известны: в них содержится обилие железа, минералов, клетчатки и витаминов. Почему бы не дополнить колоссальную пользу популярного овоща другими, не менее благородными компонентами. В данном рецепте используются помидоры и пряные травы. Но проявив немного фантазии, можно изменить состав начинки под личные вкусовые предпочтения. К примеру, заменив томаты баклажанами, болгарским перцем, луковыми кольцами и т.д. А если начинку час от часу чередовать, сочные кабачки, фаршированные овощами и запеченные в духовке, не перестанут удивлять новыми вкусовыми оттенками.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления фаршированных овощами кабачков, запеченных в духовке

• цукини — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• зелень базилика — 6 веточек
• сыр Моцарелла -60 г
• оливковое масло — 1 ч.л.
• бальзамический уксус — 0,5 ч.л.
• соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных кабачков с овощами в духовке

1. Помытые и обрезанные с двух сторон кабачки разрежьте вдоль пополам.

2. Используя тонкую столовую ложку, удалите из каждой половинки мякоть с семенами. Не пытайтесь вырезать семечки дочиста, это вряд ли удастся.

3. С наружной стороны заготовок, на самом донышке, сделайте небольшие срезы. Так лодочки станут более устойчивыми. Каждую подготовленную половинку смажьте оливковым маслом и посолите. Установите кабачки на противень.

4. Спелые помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и нарубите мелким кубиком. Взбрызните томатную массу бальзамическим уксусом, присыпьте солью и молотым перцем.

5. Нафаршируйте лодочки из кабачков рубленными помидорами, формируя небольшие горочки.

6. Следующим слоем выложите рубленную зелень базилика и несколько пластов Моцареллы.

7. На приготовление сочных кабачков фаршированных овощами и запеченных в духовке понадобится 25 минут при 180С. Как только сыр поджариться и станет хрустящим  вынимайте блюдо, украшайте свежей зеленью и подавайте к праздничному столу.

Кабачки с помидорами и сыром в духовке: рецепты быстро и вкусно

По давно устоявшейся традиции хозяйки ежегодно открывают кабачковый сезон одним и тем же блюдом — кружками кабачков, обжаренными на сковороде в большом количестве растительного масла. При этом многие с удовольствием дополняют и без того жирную закуску приличным слоем магазинного майонеза или сметами. Долой высококалорийную еду! Приготовьте вкусные и легкие кабачки с помидорами и сыром в духовке по нашему быстрому рецепту. Готовое блюдо весьма похоже на классический вариант, но в то же время имеет некую изюминку.

Необходимые ингредиенты для кабачков с сыром и помидорами в духовке

• кабачки — 3 шт.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• томаты — 3 шт.
• красный болгарский перец — 2 шт.
• натертый твердый сыр — 3 ст.л.
• соевый соус — 4 ст.л.
• петрушка — 1 пучок
• паприка — 1 щепотка

Пошаговое приготовление кабачков с помидорами и сыром в духовке по быстрому и вкусному рецепту

1. Спелые кабачки помойте и нарежьте кружочками толщиной в1 см. Замаринуйте овощи в 3 ст.л. соевого соуса.

2. Включите духовку на 180С. Противень смажьте оливковым (можно подсолнечным) маслом. Выложите кольца кабачка и присыпьте их паприкой.

3. Томаты бланшируйте и мелко нарубите. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиком. Залейте овощи остатком оливкового масла и соевого соуса. Добавьте мелко натертый сыр и зелень петрушки.

4. Запекайте кабачки в разогретой духовке 10-15 минут. Выньте поджаренные цукини из духового шкафа, выложите на каждый кружочек столовую ложку начинки. Оставьте блюдо на противне еще на 5-7 минут, чтобы  томатная масса прогрелась, а сыр — подтаял.

5. По желанию кабачки с помидорами и сыром в духовке по быстрому и вкусному рецепту можно подавать в отдельных тарелках. Так кружки цукини останутся хрустящими, а томатно-перечная сальса — свежей.

Кабачки-лодочки в духовке с фаршем из курицы и грибов: рецепты быстро и вкусно

Фаршированные лодочки из кабачков, запеченные в духовке — неотъемлемая часть русских кулинарных традиций. Аккуратно подготовив овощи и начинив необыкновенным фаршем, их можно подавать как в обычный будний день, так и на семейный праздник. К тому же, вариаций начинки для кабачков многое множество: печеночная, свиная с луком, овощная, картофельная с салом, рисовая с яйцами и зеленью и т.д. Но, как показывает практика, самый оптимальный вариант — фарш из курицы с грибами: быстро, вкусно, бюджетно!

Как быстро и вкусно приготовить кабачки-лодочки в духовке с фаршем из курицы и грибов, смотрите в видео-рецепте:

Сытные баклажаны или кабачки, фаршированные фаршем и  запеченные в духовке

В весенне-летний период активного кабачкового урожая очень хочется чувствовать себя изящной и невесомой. Испытать подобное ощущение поможет правильное овощное питание без жаренных, жирных и тяжелых блюд. Предлагаем вам приготовить легкие, но вместе с тем сытные баклажаны или кабачки, фаршированные фаршем и  запеченные в духовке. Вместо традиционной мясной или куриной начинки можно использовать сочетание низкокалорийного риса и самых разных сезонных овощей. Так фаршированные кабачки станут подобием уличного тако или модного буритто, но в другой более диетической «упаковке».

Необходимые ингредиенте для приготовления кабачков или баклажан с фаршем в духовке

• кабачки — 3 шт.
• отваренный коричневый рис — 1 ст.
• отваренная фасоль — 1 ст.
• болгарский перец — 1 шт.
• спелые помидоры — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• маринованная кукуруза — 4 ст.л.
• оливковое масло — 3 ст.л.
• семена тмина — 1 ч.л.
• лимон
• зелень петрушки — 1 пучок
• паприка — 0,5 ч.л.
• соль и перец

Пошаговое приготовление сытных кабачков или баклажанов в духовке с пряным овощным фаршем

1. Молодые кабачки (15-18 см) помойте и перережьте вдоль пополам. Используя металлическую ложку, выньте из кабачков мякоть с семечками. Смажьте лодочки изнутри оливковым маслом и установите на противень.

2. Подготовьте овощной фарш. На толстостенной сковороде протомите в оливковом масле рубленный лук, измельченный болгарский перец, проваренный рис, нарезанные помидоры и фасоль. К горячей начинке добавьте маринованную кукурузу, зелень петрушки и специи.

3. Слегка остывший овощной фарш выложите в лодочки из кабачков.  Взбрызните заготовки  лимонным соком, присыпьте лимонной цедрой и семенами тмина. Запекайте кушанье при 180С 25 минут, предварительно вылив на противень 50 мо воды.

4. Аналогично фаршированным кабачкам, запеченным в духовке, можно готовить сытные баклажаны с овощным или мясным фаршем. Вкусовые качества вторых ничем не уступают первым.

Чтобы вас никогда не переставали удивлять запеченные кабачки в духовке, рецепты приготовления такого блюда придется менять с завидной регулярностью. Надеемся наша подборка вкусных и быстрых рецептов с фото и видео поможет вам отыскать самые оригинальные и необычные идеи. Запеченные кусочками и фаршированные, в виде запеканки или лодочек, с сыром, с помидорами, с курицей и грибами. У нас найдутся варианты на любой вкус!