Джем из клубники 5-минутка на зиму: рецепт с фото и видео. Как варить вкусный густой клубничный джем с желатином и без желатина
Нежный и душистый джем из клубники — более густая и однородная «западная» версия нашего любимого варенья на зиму. Для его приготовления используют спелые ягоды, подсластители, желирующие вещества, специи, дополнительные ингредиенты и природные консерванты. Готовое лакомство, насыщенное витаминами, минералами и естественными антиоксидантами, круглый год подают с печеньем, булочками, блинами, бисквитами, оладьями, тостами и вафлями. В ходе варки вкусного клубничного джема «5-минутки» используют и другие сезонные ягоды и фрукты. Ароматная красавица из домашней грядки отлично сочетается с малиной, красной смородиной, вишней, ревенем, сливой, бананом и т.д. Вариантов приготовления витаминного лакомства многое-множество. Дальше — подробнее о каждом из них.
Густой клубничный джем на зиму без желатина: самый вкусный рецепт с фото
В отличие от варенья, густой клубничный джем на зиму допускает использование слегка помятых, подавленных и даже обрезанных ягод. Ведь в конечном итоге они все равно будут пюрированы. Но любые порченные, подгнившие, недозревшие или пересохшие экземпляры обязательно должны быть отсортированы. Во-первых, даже одна неликвидная клубничка может полностью испортить вкус заготовки. Во-вторых, гниль и плесень чаще всего становятся причиной вздутия крышек и «взрыва» банок.
Необходимые ингредиенты для самого вкусного густого джема из спелой клубники
- спелая клубника — 1,5 кг
- сахарный песок — 1,25 кг
- сок лимона — 125 мл
Пошаговое приготовление густого клубничного джема по вкусному рецепту с фото
- Отсортируйте самые спелые и качественные ягодки клубники. Все порченные и незрелые экземпляры уберите выбросьте или отложите для других целей.
- Промойте урожай и просушите на бумажных полотенцах. Каждую ягодку очистите от чашелистика и разрежьте на 2-4 части.
- Из одного крупного лимона выдавите 125 мл сока. Процедите жидкость, чтобы косточки не попали в джем.
- В глубокую толстостенную кастрюлю сложите нарезанную клубнику и вылейте лимонный сок.
- Засыпьте основной ингредиент указанным в рецепте количеством сахара. Перемешайте все деревянной лопаткой и включите конфорку на средний огонь.
- Варите джем без перемешивания 20 минут, затем убавьте огонь и продолжайте варить, регулярно снимая пенку. Выдержите кастрюлю на огне еще не менее 20-30 минут.
- Горячий густой клубничный джем на зиму по самому вкусному рецепту с фото разотрите деревянной толкушкой до состояния близкого к однородному. Распределите заготовку по стерильным банкам и закатайте под жестяные крышки.
Джем из клубники с медом на зиму — пошаговый рецепт
В последнее время, придерживаясь основ правильного питания, хозяйки стали заменять сахар в заготовках на зиму на более полезные и низкокалорийные компоненты. К примеру, лактозу, туаматин или обычный жидкий мед. Так ягодное лакомство становится пригодным даже для рациона худеющих или страдающих сахарным диабетом. Но у подобной модификации классических рецептов есть существенный недостаток: джем из клубники с медом на зиму по пошаговому рецепту нельзя кипятить. При экстремальном повышении температуры подсластитель выделяет вредные химические элементы. Единственно правильный вариант — томить или пастеризовать заготовку на слабом огне, не доводя до кипения.
Необходимые ингредиенты для клубничного джема с медом для зимы
- клубника спелая — 1 кг
- мед — 300 г
- лимонный сок — 1 ст.л.
- семена шалфея — 3 ст.л.
Пошаговое приготовление клубничного джема с медом и семенами шалфея на зиму
- Помойте клубнику, все подпорченные ягодки отбракуйте. Удалите зеленые чашелистики.
- Каждую ягодку разрежьте на несколько частей. Так клубничке понадобится меньше времени для приготовления, что существенно сохраняет витаминный состав продукта.
- Переложите клубничную массу в широкую кастрюлю, добавьте туда же жидкий мед.
- Варите ягоды на умеренном огне 20минут, не доводя до кипения и не мешая. Затем еще 20 минут, аккуратно снимая пену деревянной ложкой.
- По завершению варки снимите посудину с конфорки и раздавите все ягодки кухонной давилкой для пюре.
- В джем из клубники с медом на зиму по пошаговому рецепту выдавите лимонный сок и высыпьте семена шалфея.
- Пол-литровые баночки прокалите высокой температурой (130С) в духовом шкафу. Крышки прокипятите в воде.
- Горячую заготовку разложите в стерильные банки. Укупорьте джем металлическими крышками и спрячьте под теплое покрывало. Остывшие банки переставьте до зимы в кладовую.
Джем из красной смородины и клубники на зиму: рецепты с фото
Многие хозяйки обходят стороной летние заготовки из красной смородины, опасаясь длительного и монотонного отделения ягодок от плодоножек. Ведь каждую смородинку необходимо аккуратно снять, не раздавив деликатную мякоть. Мы же предлагаем универсальный рецепт с фото джема из клубники и красной смородины, не требующий лишних временных затрат. В нашем варианте помытую и просушенную красную смородину можно перетереть через кухонное ситечко, не снимая с плодоножек. В рецептуре указано только ягодное пюре, остальное можно выбросить.
Необходимые ингредиенты для джема из клубники и красной смородины
- клубника — 1 кг
- красная смородины — 250 г
- сок лимона — 2 ст.л.
- сахар — 700 г
- уксус бальзамический — 1 ст.л.
- корица — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление клубнично-смородинового джема на зиму по рецепту с фото
- Ягоды спелой красной смородины помойте, просушите и снимите с веточек. Перетрите урожай сквозь мелкое кухонные сито, чтобы отделить ягодное пюре от жмыха. Жидкость перелейте в толстостенную кастрюлю.
- Клубнику очистите и нарежьте кусочками. Выложите ягоды в смородиновое пюре и варите на умеренном огне 15-20 минут.
- Через четверть часа выложите в кастрюлю сахар и специи, вылейте бальзамический уксус, выдавите лимонный сок. Продолжайте варку еще 20 минут.
- По истечению времени снимите кастрюлю с огня и доведите вместимое до состояния, близкого к однородному. Для этого используйте давилку для пюре или погружной блендер.
- Прокипятите последний раз получившийся джем из красной смородины и клубники на зиму по рецепту с фото.
- Маленькие «джемовые» баночки прокипятите в чистой воде или выдержите над паром. В стерильную тару разложите заготовку и закупорьте на зиму. Оставьте немножко «на пробу».
Быстрый джем из клубники «5-минутка»: видео-рецепт
Джемы «5-минутки» из клубники, малины, абрикос и других фруктово-ягодных компонентов по видео-рецептам успели заслужить почет и уважение у каждой прогрессивной хозяйки. Они быстро готовятся, долго хранятся и не теряют основную массу полезных веществ. Поскольку период термической обработки таких заготовок приближен к минимальному, витамины не успевают распадаться, а значит — надежно питают наш организм на протяжении холодного зимнего сезона.
Смотрите, как правильно готовить быстрый джем из клубники «5-минутка» в видео-рецепте:
Клубничный джем в мультиварке со сливами
Землянику можно засушить для приготовления ароматных чаев, вишню — завялить для выпечки и десертов, клюкву — засахарить, а черника хороша в замороженном виде. Увы, практически все эти способы заготовки неприменимы для клубники. За исключением заморозки и варки. Обычное клубничное варенье уже никого не удивляет. Но клубничный джем со сливами в мультиварке наверняка сможет произвести фурор. Убедитесь сами!
Необходимые ингредиенты для приготовления клубнично-сливового джема в мультиварке
- клубника свежая — 450 г
- сахар — 800 г
- сливы фиолетовые — 900 г
- сок лимона — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление клубничного джема со сливами в мультиварке
- Спелую клубничку помойте и отбросьте на дуршлаг. Когда ягодки просохнут уберите чашелистики и разрежьте каждую на 4 части.
- В чашу мультиварки сложите подготовленную клубнику, а также помытые и порезанные на несколько частей сливы без косточек. Туда же добавьте сахар и лимонный сок.
- Варите клубничный джем со сливами в мультиварке при 130С (режим «Выпечка») 30 минут. В середине процесса откройте крышку девайса и уберите всю образовавшуюся пену.
- Банки для консервации прогрейте в духовке при 100С, постепенно поднимая температуру до 130С. Разложите горячий джем в стерильную тару и закатайте ключом. Храните лакомство до зимы в темном прохладном месте.
Густой и вкусный клубничный джем: рецепт с желатином
Джем — английская заготовка из ягод или фруктов, созданная путем уваривания основных ингредиентов с сахаром или желирующими компонентами. Готовое лакомство получается сладким, слегка тянучим и невероятно ароматным. Если в ходе приготовления густого и вкусного джема использовать желатин, десерт будет похожим на конфитюр или концентрированное ягодное желе.
Необходимые ингредиенты для вкусного клубничного джема с желатином
- клубника — 1 кг
- сахар — 750 г
- желатин — 22 г
- кислота лимонная — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление густого вкусного джема из клубники с желатином
- Ягодки свежей клубники помойте, отделите от чашелистиков и нарежьте крупным кусками. Желатин замочите в отдельной посудине.
- Измельчите ягодную массу блендером, смешайте с сахаром и поставьте в глубокой кастрюле на огонь. Не давайте массе кипеть.
- Спустя 10 минут снимите посудину с огня, введите лимонную кислоту и желатин в заготовку. Тщательно перемешайте массу и прогрейте повторно, не доводя до кипения.
- Густой и вкусный клубничный джем по рецепт с желатином разлейте по стерильным банкам и укупорьте до зимы. Выдержите заготовку под теплым пледом до полного остывания и переставьте в прохладное, хорошо проветриваемое место.
Как варить джем из клубники на сковороде: видео-рецепт
Клубнику, в отличие от яблок или черной смородины, не собрать одним урожаем. Каждый день теплое солнышко подогревает все новые и новые партии спелой ароматной ягоды. Варить кастрюльку джема из каждого лукошка — не практично и слишком затратно по времени. А поскольку лежкость у клубники минимальная, собрать большое количество вряд ли удастся. Единственный спасательный вариант — быстрая заготовка из клубники на зиму на сковороде. Для этого нужен стандартный набор ингредиентов для варенья и обыкновенный кухонный инвентарь. Благодаря необычной технологии приготовления лакомство получается поразительно ароматным, с легким карамельным вкусом.
Смотрите, как варить джем из клубники на сковороде в видео-рецепте:
Клубничный сезон в самом разгаре, и надо успеть извлечь из природной кладовой максимальную пользу. Заготовьте вкусный густой джем из клубники на зиму по самым разным рецептам с фото и видео — и наслаждайтесь десертами «5-минутками» каждый морозный и снежный вечер.
