Вкусный компот из черешни на зиму без стерилизации. Рецепт с фото черешневого компота с косточками, с лимонной кислотой

Черешня (птичья вишня) — одна из древнейших форм ягоды. Первые упоминание о ней связаны с римским городом Керасунт (cerasi) — от которого и произошло популярное название. Сегодня окультуренное и дикорастущее растение встречается в Украине, в России, на Кавказе, в отдельных регионах Европы и северной Америки. «Керасунтские плоды» тешат местных жителей сладким вкусом и легким ароматом в самом начале лета. В этот период и начинается масштабный «марафон» консервирования первых сочных ягод. Всевозможные заготовки, начиная джемами и заканчивая ликерами, постепенно заполняют опустевшие полки кладовой. Но особое место в общей картине занимает компот из черешни — вкусный и полезный напиток на зиму.  Рекомендуем и вам заготовить вдоволь ягодного компота по рецептам без стерилизации, с лимонной кислотой, с клубникой и другими вкусо-ароматическими добавками.

Пряный компот из черешни с косточками — рецепт с фото

Пряный компот из черешни с косточками на зиму — относительно новая вариация привычной заготовки. Рецепт приготовления испробовали пока еще не многие, но те, кому довелось насладится ароматным ягодным напитком, вряд ли когда-то забудут его. Заядлые консерваторы найдут черешневый компот со специями на зиму слегка странноватым. А всем экспериментаторам и любителям новых вкусов он покажется дивным, неординарным и поразительно вкусным.

Необходимые ингредиенты для пряного компота с косточками на зиму

На 3-литровую банку:

• черешни с косточками — 500 г
• сахар белый — 200 г
• гвоздика — 6 шт.
• корица — 1 щепотка
• семена кориандра — 0,5 ч.л.
• имбирь — 1 кусочек
• ваниль — 0,5 стручка
• вода — 2,5 л

Пошаговая инструкция приготовления компота из черешен с косточками на зиму

1. Свежие упругие ягодки черешни замочите в холодной воде на 10 минут. Просушите их на чистом полотенце.
2. Если есть желание удалить косточки, можете его осуществить. Но черешневый компот на зиму получиться более ароматным и привлекательным внешне, если ягодки оставить целыми.
3. В глубокой кастрюле или на сковороде с высокими бортами прокипятите специи с водой и частью сахара.
4. В ароматную массу выложите ягодки, тщательно перемешайте и проварите 5 минут на слабом огоньке.
5. В стерильную 3-литровую банку переложите черешни, залейте процеженным через сито сиропом и заполните до верха кипятком. Стерилизуйте компот 15-20 минут.
6. Чистой крышкой, проваренной в кипятке,  закупорьте банку. Переверните компот к верху донышком и дайте ему остыть. Через 10-12 часов спрячьте в кладовую до зимы.

Вкусный компот из черешни без стерилизации

Чтобы  сохранить не только нежный вкус летней ягоды, но и все ее полезные свойства, рекомендуем вам сварить на зиму компот из черешни без стерилизации. Заготовка по простому рецепту отнимет не больше 2 часов, а готовая консервация не огорчит вздутой или подорванной крышкой. Хранить черешневый компот можно как в холодном погребе, так и в теплых условиях домашнего микроклимата.

Необходимые ингредиенты для черешневого компота без стерилизации

На 3-литровую банку:

• черешни — 5 ст.
• сахар — 1,5 ст.
• вода — 2,5 л

Пошаговая инструкция приготовления компота без стерилизации на зиму

1. Ягоды отсортируйте, помойте и удалите плодоножки. Трехлитровую банку стерилизуйте в духовке 15 минут при 100С.
2. На дно тары выложите  чистые черешни. В глубокой кастрюле сварите сироп из указанного количества воды и сахара.
3. Залейте ягодки кипящей жидкостью. Накройте банку крышкой и оставьте на 20 минут. Слейте сироп назад в кастрюлю и прокипятите. Залейте ягоды еще раз. Поскольку компот готовим без стерилизации, повторите процесс дважды.
4. После третьего наполнения банки кипящей жидкостью закупорьте ее стерильной жестяной крышкой. Переверните тару, накройте теплым полотенцем и оставьте в помещении до остывания.

Компот из черешни и клубники на зиму — простой рецепт

Простой моно-компот из черешни без дополнительных компонентов не обладает ярким вкусом или выраженным ароматом . Иначе говоря, такой напиток сладкий и аппетитный, но напрочь лишенный любой изюминки. Предлагаем вам оптимальный вариант решения ситуации — простой рецепт компота-ассорти из черешни и клубники. Среди всего обилия ранних летних ягод именно эти сочетаются наилучшим образом, дополняют друг друга  как во вкусовом плане, так и в эстетическом.

Необходимые ингредиенты для компота из черешен и клубники

• черешня спелая — 3 кг
• клубника — 1 кг
• веточки мяты — 3 шт.
• сахар — 4 ст.

Пошаговая инструкция по простому рецепту с клубникой на зиму

1. Ягоды черешни и клубники залейте холодной водой на 10 минут, тщательно промойте их просушите. Удалите чашелистики и плодоножки.
2. В чистые литровые банки распределите черешни (на 1/4 тары), затем разложите клубнику и сверху бросьте по несколько листиков мяты.
3. Залейте в каждую банку кипяток «по плечики». Накройте емкости крышками и оставьте на 10-15 минут. Слейте жидкость в кастрюлю, прокипятите с сахаром.
4. Сироп разлейте повторно по банкам и закатайте компот из черешни и клубники  на зиму металлическими крышками.

Компот из черешни на зиму с лимонной кислотой — видеорецепт

Еще один простой и быстрый способ сделать простой компот с косточками без стерилизации — закатать его с лимонной кислотой. Такой консервант сохранит напиток на протяжении долгих месяцев до глубокой зимы. При умеренном количестве лимонной кислоты в рецептуре ее вкус в компоте совершенно не ощущается. Напротив — легкая кислинка идеально дополняет приторную сладость спелой черешни. Подробную инструкцию по приготовлению черешневого компота на зиму с лимонной кислотой смотрите на видео:

Каждый год черешня открывает сезон консервации. Ранняя ягода, наполненная редкими витаминами и микроэлементами, становится великолепным сырьем для заготовки варенья, джема, конфитюра и компота из черешни на зиму. Все заготовки по-своему хороши, но особой популярностью пользуются простой и вкусный напитки, приготовленные без стерилизации с косточками, с лимонной кислотой и другими дополнениями.