Если вы хотите приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю, но не знаете, на чем остановить свой выбор, мы рекомендуем вам испечь пирог с лимоном. Цитрусовый фрукт придаст выпечке непревзойденный аромат и пикантную кислинку. Порадуйте своих гостей и домочадцев подобным лакомством, а наши рецепты помогут вам в этом.
Тертый пирог с лимоном
Список ингредиентов для блюда:
- мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана
- сахар-песок – 2 стакана
- сливочное масло – 200 г
- разрыхлитель для теста – 1-2 ч.л.
- лимон с тонкой кожурой – 2 шт. среднего размера
Готовим пирог:
- Подготовьте большую чистую миску. Порежьте масло на кусочки и выложите в емкость. Добавьте к нему половину сахара, разрыхлитель для теста и муку. Руками измельчите все продукты до состояния мелкой крошки.
- Поделите полученную смесь на две равные части. Форму для выпекания выстелите пищевым пергаментом, смажьте растительным маслом, высыпьте одну часть теста и разровняйте его по всей поверхности формы.
- Лимоны тщательно промойте под проточной водой и окуните в кипяток на полминуты. Включите духовку на 180°C.
- Порежьте их на части, извлеките семечки и перекрутите на мясорубке вместе с кожурой. В полученный состав добавьте оставшийся сахар.
- Выложите лимонную массу ровным слоем в форму с будущим пирогом. Посыпьте сверху второй половиной раскрошенного теста. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог 30-40 минут. Затем выньте блюдо из печи, немного остудите и посыпьте сверху обычным или тростниковым сахаром либо сахарной пудрой.
Лимонно-творожный торт
Лакомство, приготовленное по этому рецепту, обязательно понравится вашим близким и друзьям, а потраченные старания и время не пропадут даром.
Вам понадобятся такие продукты:
Для приготовления теста:
- белая пшеничная мука – 0,5 кг
- сахар-песок – 250 г
- яйца куриные – 3 шт.
- разрыхлитель для теста – 2-3 ч.л.
- масло сливочное – 200 г
- сметана жирная – 0,3 стакана
- ванильный сахар – 1 пакетик
- тертая цедра 1 лимона
Для приготовления крема:
- творог – 1 кг
- яйца – 3 шт.
- сахар – 2 стакана
- молоко – 120 мл
- масло сливочное – 150 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- крахмал картофельный – 90 г
Этапы приготовления торта:
- Для приготовления теста возьмите большую глубокую миску и просейте в нее муку. Всыпьте 250 г сахара, добавьте порезанное на куски сливочное масло. Раскрошите все руками.
- Добавьте в полученную массу 1 яйцо и 2 яичных желтка, а также сметану, ванильный сахар, разрыхлитель для теста и цедру лимона.
- Замесите мягкое упругое тесто. Разделите его на три равные части, раскатайте каждую скалкой и вырежьте ровный круг.
- Противень накройте пищевым пергаментом, смажьте растительным маслом и выложите корж. Выпекайте его 20-30 минут при 180°C. После этого точно так же приготовьте два оставшихся коржа.
- Пока заготовки остывают, сделайте крем. 150 г сливочного масла и 2 стакана сахара разомните руками до однородного состояния. Добавьте к продуктам творог, желтки трех яиц и снова все тщательно перемешайте.
- Холодное молоко соедините с крахмалом и ванильным сахаром.
- Творожную массу разогрейте на водяной бане, и когда она начнет немного густеть, постепенно добавьте в нее молоко с крахмалом. Не забывайте постоянно помешивать крем. Через 3-5 минут снимите крем с плиты.
- Остывшие коржи сложите друг на друга, промазывая каждый из них толстым слоем крема. Верх торта украсьте сахарной пудрой и тонкими лимонными дольками.
В этой статье мы подробно описали два вкуснейших рецепта: пирога и торта с лимоном. Надеемся, вы воспользуетесь нашими рекомендациями, чтоб приготовить замечательный десерт.