Апельсины, запеченные в духовке с мясом: лучшие рецепты для птицы и рыбы

Птица с апельсинами считается любимым рождественским блюдом во многих странах. Сочная мякоть цитрусовых придает мясу поистине необычайный аромат, делая его мягким и буквально таящим во рту. Что же касается рыбы, запеченной с апельсинами, то цитрусовая «кислинка» как нельзя лучше подчеркивает вкус блюда и дополняет его экзотическим благоуханием.

Курица, запеченная с апельсинами

Рецепт праздничного блюда, наглядно демонстрирующий тот случай, когда из самых простых ингредиентов можно приготовить нечто потрясающе вкусное и сытное.

Ингредиенты:

• курица – 1 тушка
• чеснок – 3 зубчика
• морская крупная соль
• сливочное масло – 4 ст. л.
• молотый перец (черный, смесь перцев)
• апельсин – 2 шт
• тимьян свежий – 2 ч. л.
• лук репчатый красный – 2 шт

Способ приготовления:

1. включить духовку, выставив 230 С. Пока она разогревается, измельчить чеснок и перетереть его с чайной ложкой крупной соли. Для этого можно воспользоваться ступкой.
   
2. смешать полученную пасту с размягченным сливочным маслом, апельсиновой цедрой и нарезанным тимьяном.
3. От грудки аккуратно отделить кожицу и втереть смесь в мясо. Затем обтереть курицу снаружи и приправить перцем.
   
4. Заполнить внутреннее пространство в курице апельсиновыми дольками, неразрезанной луковицей и веточками тимьяна. Уложить птицу на противень, смазанный маслом, грудкой вверх, связать ноги крест-накрест и обложить оставшимися дольками.
   
5. Готовить курицу, запеченную с апельсинами, полчаса, после чего обмазать ее оставшейся пастой с цедрой и закрыть духовку еще на 15 минут. Затем выньте апельсины, луковицы и готовьте, пока сок из курицы не станет полностью прозрачным.
   
6. После приготовления рекомендуется выждать 10 минут перед подачей блюда на стол.
   

По этому же рецепту можно готовить запеченную утку с апельсинами, только время выпекания после того, как вы достанете цитрусы из тушки, необходимо увеличить.

Рыба, запеченная с апельсинами

Соблазнительнее, чем жаркое из птицы может быть только рыба, запеченная с апельсинами! Этот рецепт понравится вам своей простотой и стопроцентной результативностью.
Полезный совет: лучше всего выбирать крупные породы рыб с наименьшим содержанием косточек, например, толстолобика или карпа, но подойдет также и пеленгас, хек или минтай.

Ингредиенты:

• рыба свежая
• апельсин – 2 шт
• соль
• кукурузное масло
• розмарин
• перец молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить от внутренностей и чешуи, промыть и сделать небольшие надрезы на мясистой боковой части.
   
2. Смешать соль, молотый перец, розмарин и кукурузное масло.
3. Обтереть рыбу со всех сторон полученной смесью.
4. В прорези на боку вставить апельсины, нарезанные дольками или полукруглыми ломтиками.
5. Рыба, запеченная с апельсинами, готовится в зависимости от породы и размеров тушки. В среднем время приготовления составляет 30-40 минут при температуре 200С.
   

Существует множество рецептов запеченной с апельсинами утки, рыбы или свинины, но суть их одна – цитрусовые дарят мясу необычайную нежность и дивный аромат. В США принято готовить запеченную индейку с апельсинами на День благодарения, но и у вас на кухне это традиционное блюдо может стать любимым семейным лакомством.