Рецепт на Новый год 2016: штрудель с мясом, рецепт с фото

Штрудель с мясом — это популярное немецкое блюдо, которое может быть и самостоятельным и подаваться в составе обеда. Это вкусный и сытный рулет с сочной начинкой. Овощная составляющая начинки рулета может изменяться, а мясо и тесто остаются неизменными ингредиентами. Тесто для штруделей с мясом традиционно берется вытяжное или слоеное. Немецкий штрудель с мясом делается из вытяжного, но прекрасный вкус имеет и рулет из магазинного слоеного теста.



Вытяжное тесто, рецепт

Ингредиенты:

• мука — 1 ст.
• яйцо — 1 шт.
• теплая вода — 120 мл
• растительное (подсолнечное рафинированное или оливковое) масло — 2 ст. л.
• лимонная к-та на кончике ножа
• соль на кончике чайной ложки.

Способ приготовления:

• В муку поочередно вливаются все ингредиенты.
• Тесто вымешивается вручную в течение 15-20 минут, пока оно не станет мягким и податливым.
• Скатанный шар нужно завернуть в пакет и положить в холодильник на 12 часов.
• Охлажденное тесто нужно разделить на 6 равных частей.
• Каждую из частей нужно раскатать максимально тонко на посыпанной мукой поверхности.
• Расстелите тесто на пергамент и вытягивайте его максимально тонко руками во все стороны, не допуская разрывов.
• Вытянутый лист нужно смазать маслом.
• Рядом на пергаменте также растянуть следующий пласт.
• Сложить один пласт на другой и также сверху промазать маслом.
• Повторить процедуру со всеми частями.

Как готовить штрудель с мясом дальше?



Штрудель с мясом, рецепт

Рецепт штруделя с мясом не сложен. Для начинки можно взять говяжий фарш, куриный, прекрасно подойдет индюшачий и свиной. В жирный фарш можно добавить сухари, чтобы сок не прорвал тесто.

Для самой простой начинки понадобится:

• мясной фарш — 2 кг
• лук — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• сливочное масло — 2 ст. л.
• панировочные сухари — 2 ст. л.
• орегано — 1 ст. л.
• куриное яйцо — 1шт.
• соль и перец по вкусу.



Штрудели с мясом и картофелем

Штрудель с мясом и картошкой особенно любим хозяйками.

Для его приготовления:

• Картофель обжаривается в среднем 8 минут до появления небольшой корочки.
• Картофель остужается в отдельном блюде.
3. Картофель аккуратно руками смешивается с сырым фаршем.
• В начинку добавляется сырое яйцо.
• начинка солится по вкусу.



Штрудель с мясом и капустой, фото

Точно также можно приготовить начинку для штруделя с мясом и капустой. Только вместо картофеля берется капуста. Очень вкусный получится штрудель с мясом и грибами. Приготовление штруделей с мясом и с овощными начинками довольно быстрое и несложное занятие:

• На сложенные слои теста выкладывается начинка в форме длинной котлеты.
• Края теста смазываются яйцом.
• Начинка оборачивается тестом, края защипываются.
• Штрудель с мясом и овощами выкладывается на смазанный противень швом вниз.
• Сверху смазывается яйцом.
• Выпекается в духовке до появления золотистой корочки 45-50 минут.