Мексиканский чили-суп в мультиварке

В очередной раз задумавшись, что приготовить на обед, и перебирая в голове привычный список: куриный суп, рассольник, красный борщ и пр., отвлекитесь и разрешите себе поэкспериментировать. Почему бы не приготовить что-то новенькое, что-то, способное удивить домочадцев и подразнить ваши вкусовые рецепторы.

Для приготовления мексиканского супа не нужно каких-то деликатесных продуктов, основные ингредиенты вы найдете у себя в холодильнике. Разве что придется заглянуть в супермаркет за несколькими стручками перца чили.

В нашем рецепте использовалась мультиварка DEX DMC-55, но вы с лёгкостью можете готовить в  аппарате любого другого производителя. Если в вашей модели отсутствует функция «Суп», её аналогом может выступить функция «Варка».

Сервировка: 4 персоны

Общее время приготовления: около 10 часов

Время работы мультиварки: 3 часа 15 минут

Режимы в мультиварке: «Тушение», «Жарка», «Суп»

Ингредиенты:

• фасоль 500 г
• мясной фарш 300 г
• растительное масло
• лук 1 шт.
• полголовки чеснока
• острый перец чили (свежий или консервированный)
• томатная паста
• перец сладкий 1 шт. (свежий или консервированный)
• специи: соль, чёрный перец, паприка, кориандр, кумин

Способ приготовления:

Первым делом готовим фасоль. Замачиваем её в холодной воде на 6-8 часов, или на ночь. За это время она отдаст воде сахара, которые не усваиваются человеческим организмом и приводят к тому самому ускоренному газообразованию в кишечнике, за которое фасоль многие так не любят. Воду, в которой фасоль замачивалась, сливаем. 

Обратите внимание:

• для замачивания фасоли используют вместительную посуду, достаточную для того, чтобы залить бобовые водой из расчёта 1:3;
• замачивать фасоль дольше, чем на 8 часов не рекомендуется, так как она может закиснуть;

Варим отмоченные бобовые в мультиварке на режиме «Тушение» 2 часа. Готовую фасоль перекладываем из мультиварки в другую посуду. Отставляем в сторону.

Мясной фарш можно купить в супермаркете или приготовить самостоятельно. В нашем рецепте использовался домашний мясной продукт, рецепт которого приведён ниже.

Рецепт фарша для фрикаделек:

• свинина200 г
• сало50 г
• яйцо 1 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 2 зубка
• соль
• чёрный перец
• паприка
• кориандр
• кумон

Из фарша лепим небольшие фрикадельки и слегка обжариваем их на хорошо разогретой сковородке на подсолнечном масле. Отставляем в сторону.

Шинкуем лук и чеснок.

В чан мультиварки наливаем немного растительного масла, высыпает в него лук и чеснок. Выбираем функцию «Жарка», выставляем время 15 минут.

Измельчаем сладкий перец и засыпаем его в мультиварку.

Туда же добавляем томатную пасту и перец чили. Мы использовали консервированный продукт, вы же можете заменить его свежим, очень мелко порезав 2-3 стручка. Также можно измельчить и в блендере.

Когда мультиварка  даст сигнал о том, что овощи поджарились, выкладываем сверху фрикадельки.

Осталось добавить фасоль, залить 2-мя литрами воды и посолить по вкусу.

Выбираем в мультиварке функцию «Суп» и выставляем время 1 час.

Мультиварка просигналила, а значит наш суп готов. Можно садиться за стол.

Блюдо перед подачей на стол по желанию можно украсить тёртым твёрдым сыром и веточкой петрушки.

Советы по приготовлению.

Данный суп из-за его остроты и пряности не рекомендуется давать детям младше 5 лет.

Приятного вам аппетита!