Рецепт щавелевого супа

Незаменимым источником витаминов является привычный щавель. Его зеленые, с приятной кислинкой листочки знакомы нам с самого детства.

Впервые по достоинству оценили щавель в 12 веке французские кулинары. А вот на Руси он считался долго сорняковой травой, и в пищу его стали употреблять только около 100 лет назад. С тех самых пор данный заморский гость прочно укоренился на наших столах.

Использование щавеля в кулинарии

Главная ценность щавеля в том, что его листья содержат большое количество витаминов, которые просто необходимы для полноценной работы всех органов и систем организма человека. Более того, листья щавеля богаты и на микроэлементы и минеральные вещества.

Добавим, что суточную потребность витамина C с легкостью покрывают 100 гр. щавеля, так что данная трава дарит великолепную возможность спастись от весеннего авитаминоза.

Необходимо также сказать о том, что в пищу употреблять рекомендуют только молодые листья щавеля. Скорее всего, это связано с тем, что старые его листья становятся не только грубыми и жесткими, но и в них накапливается огромное количество щавелевой кислоты, которая негативно влияет на работу почек.

А в целом, нежные зеленые листья данного растения отлично подходят для приготовления многих блюд. Сегодня профессиональные кулинары добавляют щавель в салаты, борщи, щи и супы. Приготовить суп из щавеля очень просто и достаточно быстро. Существует много вариантов данного рецепта. Приведем один из них.

Рецепт приготовления щавелевого супа с курицей

Щавелевый суп можно приготовить из рыбного, мясного и куриного бульона. Так как мясо куры считается диетическим, то данный суп получается не только вкусным, но и легким.

Итак, для его приготовления вам понадобятся несколько куриных грудок или половинка разделенной курицы.

1. Мясо следует хорошо промыть, просушить и порезать на средние кусочки. Приготовленную курицу положите в кастрюлю, залейте её водой и сварите бульон. Для того чтобы он получился прозрачным, лучше варить мясо на маленьком огне или же готовый бульон процедить.

2. Очистите и порежьте 7-8 клубней картофеля на мелкие кубики или брусочки, поместите их в кипящий бульон.

3. В то время, когда варится картофель, потрите на мелкой терке одну морковку и порежьте мелко лук. Данные приготовления следует пожарить до золотистого цвета на растительном масле.

4. Когда картофель будет готов, в кастрюлю добавляются пассированные овощи;

5. Приблизительно за три минуты до готовности «отправьте» в кастрюлю предварительно подготовленный и мелко измельченный щавель, укроп и перья зеленого лука. В количестве зелени нет ограничений, исходите из собственного вкуса.

6. Поперчите, посолите и доведите суп до кипения, через минуты выключайте.

7. Уже в остывший щавелевый суп медленно и осторожно добавляется мелко порезанное сваренное куриное яйцо или несколько яиц (все зависит от объема кастрюли). В тарелку с готовым супом положите сметану.

Этот щавелевый суп готовиться очень быстро, так что рекомендуем взять данный рецепт на заметку, и порадовать своих близких и родных вкусным, а самое главное, полезным блюдом.

Мы искренне надеемся, что наш рецепт с фото помог вам ответить на вопрос, как приготовить щавелевый суп.

Автор: Лилия Романова