Как сделать из обычных продуктов оригинальное блюдо – одновременно вкусное, полезное и сытное?
Попробуйте мусаку – греческую многослойную запеканку. Ее легко приготовить дома из доступных ингридиентов. Обязательная составляющая блюда мусаки – баклажаны. Для блюда походит любой мясной фарш.
Нам понадобятся:
500 грамм фарша говяжьего
2-3 шт картофеля
2 шт баклажанов
1 головка лука репчатого
1-2 зубчика чеснока
200 гр сыра
2 столовых ложки томатной пасты
400 мл сливок
2 столовые ложки муки
соль по вкусу
Сначала готовим несколько слоев.
Лук и чеснок очистить, лук порезать, поджарить на растительном масле, добавить к нему раздавленный чеснок.
Фарш обжарить с луком и чесноком, добавить томатную пасту.
Баклажаны нарубить кольцами, посолить.
Отварной картофель порезать кружочками.
Теперь на противень или в форму выкладываем слои: мясной фарш, баклажаны, картофель. Заливаем все сливочным соусом, сверху посыпаем сыром. Запекаем в духовке, пока не образовалась корочка. Блюдо готово!
В классической греческой мусаке используется национальный соус бешамель — проще купить порошковый, но лучше сделать самостоятельно.
Молоко – 1 л;
сливочное масло – 5 столовых ложек;
мука – 7 столовых ложек муки;
пол чайной ложки соли;
черный перец;
четверть чайной ложки натертого мускатного ореха;
3-4 столовых ложки тертого сыра кефалотири (или другого твердого сыра).
Кастрюлю ставим на средний огонь, растапливаем сливочное масло, потом подсыпаем муку, помешивая. Когда мука окрашивается в слегка золотистый цвет, снимаем с огня и постепенно вливаем молоко, тщательно взбивая.
Снова ставим на плиту, варим, пока не загустеет, постоянно помешивая. Затем уменьшаем огонь, всыпаем соль, молотый перец, измельченный мускатный орех и тёртый сыр.
Соус бешамель не густой и не жидкий. При образовании комочков взбейте его при помощи блендера.
Фарш для мусаки лучше использовать смешанный (напополам свиной и телячий), а можно сделать легкую вегетарианскую запеканку просто из овощей.
На 4 порции:
Картофель – 10-12 шт;
кабачок – 1 шт;
баклажан – 1 шт;
томаты – 4 шт;
белые грибы – 10 шт;
лук репчатый – 5 шт;
4 яйца;
сухари – 1 столовая ложка;
сливочное масло – 4 столовых ложки;
сметана – 0,5 стакана;
соль, перец, зелень – по вкусу.
Картофель режем кружками, кольца кабачков и баклажанов обваливаем в муке. Овощи обжариваем с двух сторон. Грибы отвариваем, вместе с тремя сырыми картофелинами пропускаем через мясорубку. Добавляем лук, подрумяненный в масле до золотистой корочки, соль, перец, сырое яйцо и тщательно перемешиваем.
Сверху украшаем кольцами помидоров, поливаем соусом из сметаны, взбитой с яйцом. Ставим в духовку и запекаем 15-20 минут. Даем немного остыть. Перед подачей на стол посыпаем зеленью.
Попробуйте приготовить овощную мусаку просто из баклажанов или из кабачков. Нежной получается греческая запеканка из цветной капусты. Картофель можно не жарить, а сварить в мундире. Фантазируйте!
Мы искренне надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос как готовить греческую мусаку.
Автор: Лилия Романова
Актриса вдруг заговорила на тему предательства и любви, а поклонники увидели в ее словах намек на «любовь зла, полюбишь и…
Многие подозревают, что артистка неизлечимо больна. Иначе как объяснить ее исчезновение не только со сцены. Селин Дион прячется от посторонних…
Известное телешоу продолжает лишаться своей зрительской аудитории. Об этом пишет интернет-издание BLITZ+. Телепрограмма «Модный приговор» идет по федеральному ТВ около…
Комик Сергей Писаренко раскрыл главный секрет, связанный с назначением Дмитрия Нагиева ведущим юмористического телепроекта КВН. Об этом пишет интернет-издание BLITZ+. В…
Не секрет, что бессменный ведущий некогда популярного проекта «Утренней звезды» испытывает серьезные проблемы со здоровьем, а именно - с кишечником.…
Уже прошло практически полгода с момента, как известный артист и участник "Фабрики звезд-5" Прохор Шаляпин потерял свою супругу Татьяну Дэвис.…