Многим приходилось пробовать этот невероятно вкусный десерт, он действительно вызывает радостное «чиз» (улыбку), а это лучшее свидетельство отличных вкусовых качеств.
Существует большое количество рецептов, все они отличаются главным образом дополнительными ингредиентами: клубникой или шоколадом, сливами или ванилью. Простор для фантазии огромный, вы можете пробовать оригинальные варианты.
Мы же научим вас готовить классический чизкейк в домашних условиях, а дальнейшие эксперименты со вкусом и наполнителями – на ваше усмотрение.
Этот десерт принято относить к американской кухне, которая позаимствовала рецепт у английской и немного его изменила в сторону упрощения приготовления. Блюдо представляет сырный десерт, напоминающий нашу сырную запеканку или суфле.
«Важные историки» записывают в родители блюда древних греков, но мы сильно сомневаемся, что греки в то время разговаривали на английском языке и могли придумать такое название. А готовить различные блюда из творога умели все народы, многие их этих блюд напоминали чизкейк.
Но их в «родители» не записывают, не престижно будет звучать. В Америке чизкейк готовят из творога, сыра рикотта или хавати, для украшения добавляют различные фрукты, шоколад, печенье и кремы. Одним словом – полный простор для вашей фантазии.
Для приготовления блюда вам нужно иметь следующие ингредиенты:
Для бисквита. По 200 грамм муки и сахара, четыре яйца.
Для крема. 1500 грамм сыра Филадельфия, 300 грамм сахарной пудры, шесть яиц, 600 мл жирных сливок (не менее 38%) и 80 грамм крахмала.
Для глазури. Два яйца, 4 грамма желатина, 80 грамм сыра Филадельфия и 100 грамм сахарной пудры.
Конечно, можно заменить сыр Филадельфия на другие сорта или творог, но мы ведь ведем речь о классическом рецепте, а в нем используется именно этот сыр.
Яйца с сахаром взбиваем до получения густой пены, небольшими порциями добавляем муку, все постоянно перемешиваем. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, вливаем негустое тесто, ставим в духовку на семь минут, температура в духовке +180°С.
Готовую выпечку аккуратно вынимаем из формы и ставим для остывания, из остывшей выпечки посередине вырезаем круглое углубление.
Взбиваем яйца с сахарной пудрой до получения густой пенки, отдельно взбиваем крахмал со сливками и добавляем их во взбитые яйца. Тщательно перемешиваем и одновременно добавляем потертый сыр Филадельфия. Отправляем крем на 20-25 минут в холодильник.
Форму устилаем пергамином, смазываем сливочным маслом. На пергамин укладываем остывший бисквит с круглым углублением посредине, в углубление помещаем остывший в холодильнике крем. Выпекаем 80 минут при температуре +70°С и двадцать минут при температуре +120°С, остужаем и замораживаем.
Взбиваем яйца и сахарную пудру, добавляем протертый сыр Филадельфия, все хорошенько перемешиваем и добавляем желатин. Достаем чизкейк из холодильника, заливаем его глазурью и опять ставим для охлаждения. Примерно через час достаем готовый десерт, ставим на стол и получаем вполне заслуженные комплименты!
Мы искренне надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос как приготовить чизкейк в домашних условиях.
Автор: Лилия Романова
Актриса вдруг заговорила на тему предательства и любви, а поклонники увидели в ее словах намек на «любовь зла, полюбишь и…
Многие подозревают, что артистка неизлечимо больна. Иначе как объяснить ее исчезновение не только со сцены. Селин Дион прячется от посторонних…
Известное телешоу продолжает лишаться своей зрительской аудитории. Об этом пишет интернет-издание BLITZ+. Телепрограмма «Модный приговор» идет по федеральному ТВ около…
Комик Сергей Писаренко раскрыл главный секрет, связанный с назначением Дмитрия Нагиева ведущим юмористического телепроекта КВН. Об этом пишет интернет-издание BLITZ+. В…
Не секрет, что бессменный ведущий некогда популярного проекта «Утренней звезды» испытывает серьезные проблемы со здоровьем, а именно - с кишечником.…
Уже прошло практически полгода с момента, как известный артист и участник "Фабрики звезд-5" Прохор Шаляпин потерял свою супругу Татьяну Дэвис.…