Готовим картошку по деревенски - лучший рецепт с фото приготовления

Картофель по-деревенски сегодня можно встретить в меню большинства кафе, ресторанов и даже заведений, продающих фаст-фуд – вот только к «настоящему» картофелю по-деревенски это блюдо, предполагающее обжаривание картофеля во фритюрнице с большим количеством растительного масла, имеет мало отношения.

Куда полезнее и вкуснее окажется домашний картофель по-деревенски, приготовленный в домашних условиях без фритюра – готовить его гораздо проще в обычной духовке, а излишки жира, образующиеся во время приготовления любого блюда во фритюрнице, не испортят вкус картофеля. А готовить такой вариант картофеля по-деревенски куда как проще – ингредиентов и времени требуется минимум.

Ингредиенты для приготовления картофеля по-деревенски

Для приготовления этого вкусного и сытного блюда дома нам потребуются следующие ингредиенты:
Клубни картофеля (крайне желательно, чтобы это был молодой картофель, но и зимняя картошка также подойдет) – пять штук
Оливковое масло – четыре столовых ложки
Специи: порошок карри, кориандр, паприка, смесь перцев – по половине чайной ложки
Соль по вкусу
Важно отметить, что классический рецепт картофеля по-деревенски позволяет варьировать состав ингредиентов – а точнее, специй. Если вам не нравится вкус карри или кориандра, их можно заменить на что угодно – вплоть до гранулированного чеснока или сухого укропа.

Как приготовить картофель по-деревенски в домашних условиях?

Одно из основных отличий картофеля по-деревенски от любых других вариантов блюд из картошки состоит в том, что картофель по-деревенски готовится с кожурой – именно этим и объясняются пикантный вкус и хрустящие свойства готового картофеля. Но одновременно это означает и то, что за чистотой картофеля придется следить очень тщательно – перед тем, как начать готовить, клубни картофеля необходимо промыть в теплой воде, а если на кожуре остались налипшие кусочки грязи, то лучше воспользоваться щеточкой и хорошенько оттереть любые подозрительные пятна.

Тщательно промыв картофель, оставьте клубни подсушиться на несколько минут, разложив их на полотенце (обычном или бумажном).
После того, как картофель высох, разрежьте клубни на несколько частей. В принципе, классический рецепт картофеля по-деревенски предполагает разрезание одного клубня на четыре части – пополам и еще раз пополам, но если картошка крупная, то лучше сделать кусочки поменьше. Не забудьте, что от размера итоговых кусочков будет зависеть то, насколько быстро приготовится картофель по-деревенски в духовке – если кусочки слишком мелкие, картошка во время приготовления может попросту сгореть, поэтому разрезать клубни нужно аккуратно.
Теперь перейдем к приготовлению «соуса» из специй, в который будем обмакивать наши кусочки картофеля по-деревенски. Перемешайте все специи до образования однородной смеси, одну чайную ложку получившегося пряного порошка размешайте в оливковом масле, а оставшуюся часть отложите – ею мы будем посыпать картофель, выложенный на противень перед приготовлением.

Смажьте противень оливковым или подсолнечным маслом и выкладывайте на противень картофель, предварительно окуная каждую дольку в масло со специями. Картофельные дольки необходимо выкладывать на противень срезом вверх. Выложив все дольки на противень, посыпьте их сверху оставшимися специями.
Готовить картофель по-деревенски в духовке необходимо в течение 20-30 минут (это зависит, повторимся, от размера картофельных долек) при температуре в 200 градусов. Приятного аппетита!
Мы искренне надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос, как приготовить картофель по-деревенски.