Как замариновать шашлык в кефире?

:s[sd]:

Существует много различных способов приготовления шашлыка, но, на мой взгляд, самый удачный рецепт — в кефире. Дело в том, что кефир не пересушивает мясо так, как это делает уксус, и в результате можно получить удивительно сочный и мягкий шашлык. Причем, не имеет значение, каким образом мясо обжаривалось — на мангале или на обычной сковороде. В любом случае получается очень вкусно!:f[sd]:

:s[mt]:

• мякоть свинины (желательно шейная часть)
• лук репчатый — 3 штуки
• кефир — 2 стакана
• соль, перец, специи- по вкусу

:f[mt]:

:s[st]:

• Мякоть свинины нарезать небольшими кубиками и выложить в отдельную кастрюльку

• Репчатый лук нарезать кольцами, выложить на него слой мяса и залить частью кефира

• Выложить второй слой мяса, вновь поперчить, посолить, выложить сверху лук и все залить кефиром.

• Кастрюлю с мясом накрыть крышкой, подержать пару часов при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 10-12 часов

• Замаринованное мясо можно приготовить двумя способами: просто обжарить на сковороде или насадить на шампура и зажарить уже традиционным способом на мангале или в электрошашлычнице.

:f[st]:

:s[nt]:

• Замаринованное в кефире мясо при приготовлении в электрошашлычнице может подгорать, поэтому нужно периодически снимать кожу и следить за ходом приготовления

:f[nt]: