Как сварить вкусный борщ без мяса?

:s[sd]:Это традиционное украинское блюдо в нашей семье пользуется огромной популярностью. Для того, чтобы сварить настоящий борщ, следуя всем правилам кулинарии, необходимо потратить не один час. Сварить мясной бульон, не забыть замочить заранее фасоль, а потом еще долго варить ее — не всегда есть столько времени, а вкусного борща хочется. Открою небольшой секрет читателям моего рецепта с фото — приготовить вкусный борщ можно и без мяса. Как это сделать? Именно об этом вы сможете узнать, когда прочтете данную статью. К тому же, не всегда в наших холодильниках есть мясо, а в период поста, например, борщ без мяса — просто идеальное блюдо, которое ни в какое сравнение не идет ни с одним из супов. Приготовление такого борща отнимет у вас меньше часа драгоценного времени, а традиционные овощи, которые необходимы для этого блюда, не ударят сильно по вашему кошельку. Что ж, приступим!:f[sd]:

:s[mt]:

• 5-6 средних картофелин;
• 1 небольшая морковка;
• 1 небольшая свекла;
• половинка маленькой капусты;
• 1-2 шт. болгарского перца;
• 1 небольшая луковица;
• томатный соус или паста — 2-3 ст. ложки;
• лавровый лист, душистый перец;
• соль, перец черный молотый- по вкусу;
• масло подсолнечное рафинированное или смалец;
• зелень петрушки и укропа.

:f[mt]:

:s[st]:

• Начнем варить наш вегетарианский борщ с картошки. Ее необходимо очистить, нарезать кубиками и промыть. Затем берем кастрюлю, в которой будет вариться борщ, наливаем туда необходимое количество воды, добавляем туда картошку и ставим на плиту варить.

• Пока картошка варится, приступаем к приготовлению зажарки. Для этого лук очищаем от шелухи, режем его мелко и жарим на разогретой сковороде до полупрозрачного состояния.

• Затем добавляем к луку натертую на крупной терке морковку и слегка обжариваем ее.

• Свеклу очищаем от кожуры и нарезаем тоненькой соломкой. Потом отправляем ее к морковке.

• Сюда же добавляем очищенный и порезанный мелко болгарский перец. У меня он замороженный, поэтому я просто достаю его из морозилки и даже не размораживая, отправляю к остальным овощам. Все вместе они должны тушится еще некоторое время.

• Когда овощи немного протушились, добавляем к ним несколько ложек томатного соуса или пасты. У меня томатный соус собственного приготовления.

• Заливаем все небольшим количеством воды и тушим практически до готовности. Наша зажарка готова, а это практически половина дела.

• Возвращаемся к картошке, которая уже давно кипит. Добавляем к ней лавровый лист и душистый перец (можно заменить черный горошком), солим, а когда она будет наполовину готова, добавляем туда приготовленную зажарку и продолжаем варить борщ.

• Капусту режем мелко и отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Когда борщ практически готов, добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и укропа и наше блюдо практически готово. Оставляем его на часик-два, чтоб настоялся, а в это время тоненько нарезаем сало, посыпаем его черным молотым перцем, слегка брызгаем уксусом и на пару минут отправляем в морозилку- вкуснотища получается. Приятного всем аппетита!

:f[st]:

:s[nt]:

• Чтоб борщ был красным, надо хорошо потушить заправку.
• По желанию в самом конце в борщ можно добавить черного молотого перца.
• Если нет томата, в зажарку можно добавить прокрученные через мясорубку помидоры.

:f[nt]: