Как быстро, вкусно и полезно приготовить кефаль

:s[sd]:Кефаль — очень вкусная и полезная рыбка. Водится эта рыба в теплых южных морях, нам досталась свежевыловленная рыбка из Черного моря. Мясо у этой рыбы белое, без мелких косточек, достаточно жирное и очень полезное. Мы приготовим очень простое блюдо кефаль обжарено-тушеную, оставив все полезные вещества при минимуме обжарки.:f[sd]:

:s[mt]:

• Кефаль
• Мука для панировки
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец, специи, сок лимона
• Очищенная вода

:f[mt]:

:s[st]:

• Кефаль легко чистится от чешуи, далее обрезаем ножницами острые плавники. После очистки ее нужно выпотрошить, удалить голову и тщательно промыть. Очень важно удалить из рыбы черную пленку, выстилающую внутренности, так как она дает горечь.
• Очищенную тушку разрежем на порционные куски, толщиной около 2-2,5 см, хвостики мелко не режем, оставляя их длиной 6-7 см.
• Поперчим, посолим, по возможности сбрызнем соком лимона (не обязательно), лучше использовать специи для рыбы «Пикантные травы».
• Муку для панировки насыпаем в тарелку, можно присолить, добавить черный перец, но я предпочитаю солить и перчить саму рыбку.
• Разогреть сковородку в течение нескольких минут, мне нравиться готовить ни сковородах с толстым дном, которые не дают продуктам сильно прожариваться и пригорать. Добавить растительное масло, лучше рафинированное, прогреть его.
• Кусочки рыбы запанировать в приготовленной муке и выложить на сковородку
• Обжарить с одной стороны до получения золотистой корочки, перевернуть, немного обжарить и добавить воду, немного, чтоб вода покрывала рыбку до половины. Уменьшаем огонь и протушим рыбу минут 15-20, в зависимости от толщины рыбки, под закрытой крышкой.

:f[st]:

:s[nt]:

• Подавать лучше с гарниром из картофеля или риса и свежими овощами. Приятного аппетита.

:f[nt]: