Как приготовить нежные отбивные

:s[sd]:

Хочу поделиться очень удачным рецептом куриных отбивных. Получаются очень нежными, сочными и вкусными! Когда-то со мной поделилась рецептом профессионалка повар и я его использую уже не один год!:f[sd]:

:s[mt]:

• куриное филе
• соль, меленый перец красный, сахар, подсолнечное масло
• мука, крахмал, майонез
• яйца
• сыр — по желанию или по наличию

:f[mt]:

:s[st]:

• Мясо моем, нарезаем порционно, отбиваем с двух сторон, солим, слегка присыпаем красным перцем и смазываем постным маслом. Так можно замариновать полуфабрикаты и поставить под морозилку и по необходимости потом жарить. Конечно не дольше чем на двое суток.

• Делаем кляр — яйца взбиваем вилкой(в среднем 1 яйцо идет на 3 отбивных), соль, щепотку сахара, крахмал (примерно 1 столовая ложка на яйцо), майонез чайная ложка и тертый сыр. Я как-то в этот раз забыла его потереть и поэтому присыпала им уже на сковородке отбивную. Но часто делаю и без сыра. Кляр должен быть по консистенции как сметана,если жидковат, то я добавляю крахмала.

• Подготовленную отбивную обваливаем в муке, а потом обмакиваем в кляр.

• Выкладываем на горячую сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем на среднем огне с двух сторон.

• Вуаля — вкусняшка готова! Приятного аппетита!

:f[st]:

:s[nt]:

• Я такой кляр и последовательность использовала и со свиными отбивными,очень даже замечательно! Корочка получается очень вкусная, хрустящая и не отваливается.

:f[nt]: