Как сушить тыквенные семечки.
:s[sd]:
Когда я была маленькой, наши соседи по даче выращивали огромные вкуснейшие тыквы. Всегда давали нам пару штук, но с условием возврата семечек из этих тыкв. Жлобы они, думала я тогда, с большим неудовольствием выковыривая семечки из ароматной рыхлой мякоти… Прошли годы, теперь я знаю, насколько полезны тыквенные семечки! И никогда не выкидываю их из даже самой маленькой тыквы. Эти белые зернышки – просто кладезь витаминов и полезных веществ. Они – отличное средство профилактики аденомы предстательной железы у мужчин (именно с этим заболеванием и боролись наши соседи с помощью тыквенных семян). Благодаря высокому содержанию антиоксидантов семечки помогают предотвратить старение кожи, избавляют от угревой сыпи и даже от перхоти, укрепляют ногтевые пластины. Ученые утверждают, что регулярное употребление семечек из тыквы прекрасно сказывается на сердечно-сосудистой системе: железо, содержащееся в семечках, улучшает качество крови, а аминокислоты укрепляют стенки сосудов. Постоянное употребление семян тыквы значительно снижает уровень холестерина в крови. Поэтому никогда не выбрасывайте эти драгоценные зернышки! Ведь они так полезны для здоровья.:f[sd]:
:s[mt]:
- Тыква
- Бумажное полотенце или салфетки
- Пластиковый контейнер
:f[mt]:
:s[st]:
-
Первым делом освобождаем семечки от мякоти. Доставайте их осторожно, чтобы не повредить ногтями.
-
Промываем их под прохладной водой, счищая остатки волокон и мякоти. Делаем это очень тщательно, проблемные семена я промываю по одному. Если этот пункт пропустить, то впоследствии семечки начнут гнить.
-
Раскладываем семечки на бумажном полотенце (или другом впитывающем материале, но не на целлофане!). Класть их нужно ровным слоем, чтобы семена не касались друг друга.
- В данный момент, когда отопление уже вовсю кочегарит в квартире, можно оставить семечки просто на кухонном столе. Два-три дня и семечки просушатся сами собой. Только не забудьте их перевернуть на другой бочок.
- Если процесс сушки происходит в летнее время, то лучшее место – солнечный балкон. Под прямыми солнечными лучами уже через 5-6 часов семена полностью просушатся.
- Если в квартире повышенная влажность, а за окном наступила вечная сырость, то нужно прибегнуть к помощи микроволновки или духовки. Время сушки очень индивидуально и зависит не только от сорта тыквы, но и от персональных характеристик кухонного оборудования. Обычно в духовке нужно минут 20-25 держать семена, при этом постоянно помешивать их, чтобы высохли равномерно, не зажариваясь.
- Высушенные семечки нужно хранить в герметичном пластиковом контейнере.
- Жарить семечки нужно следующим образом. Высыпаем их на сковороду с толстым дном, раскаленную до предела. Если надо, то добавляем соль. Постоянно помешиваем деревянной или железной ложкой. Причем по мере зажаривания мешать нужно все интенсивней и интенсивней, чтобы семена не пригорели. После жарки семечки помещают в большую миску, накрывают полотенцем и дают постоять пару часов. За это время они приобретут неповторимый аромат.
- Если собираетесь хранить семечки, то лучше их не чистить. В очищенных зернах окисляются жиры, содержащиеся в них.
:f[st]:
:s[nt]:
- Жареные тыквенные семечки очень хорошо добавлять в выпечку, салаты, соусы, жаркое, овощным рагу и т.д. Они придают любому блюду ореховое послевкусие.
- С помощью тыквенных семечек можно бороться с глистами. Для деток их перемалывают, заливают горячей водой, настаивают пару часов, дают пить маленькими порциями натощак в течение 5-7 дней.
- А еще тыквенные семечки рекомендованы людям, бросающим курить, вместо леденцов и карамелек. Они не просто переключают сознание человека от пагубной привычки, но и утоляют голод, обогащая при этом кровь питательными веществами.
- Жареные семечки многим покажутся намного вкуснее сырых, но нужно иметь в виду, что обжаренные семечки могут способствовать накоплению в организме лишних солей, что ведет к ухудшению подвижности суставов.
- Конечно, тыквенные семечки гораздо проще купить, чем самостоятельно заниматься их заготовлением. Но многие производители при выращивании своей продукции не скупятся на нитраты и другие вредные для организма человека удобрения. В покупных семечках бывает значительно повышен уровень кадмия, а ведь его накопление в организме серьезно поражает нервную систему, провоцирует заболевания костей и почек.
- Тыквенные семечки хорошо перевариваются и усваиваются организмом, но несмотря на это низкокалорийными их никак не назовешь. Семечки из некоторых сортов тыквы могут содержать аж до 600 Ккал. в 100 гр.
:f[nt]:
