Как приготовить вкуснейшие куриные рулетики в сметанном соусе

:s[sd]:

Фаворитами на моей кухне являются блюда, приготовленные из курицы или ее составляющих, а все потому, что это скажем так самый доступный по цене продукт из мясного ассортимента. Хочу предложить вам рецепт очень нежных рулетиков в сметанном соусе.:f[sd]:

:s[mt]:

• филе куриное -около килограмма
• лук 2 шт, морковь 2 шт, грибы отварные примерно 200 гр(можно без них, но с ними вообще бомба!)
• соль, красный перец молотый, масло подсолнечное
• для соуса — сметана -300гр, помидоры 2-3 шт или томат 1ст.л., немного воды(около 100 гр)

:f[mt]:

:s[st]:

• Итак, моем филе куриное, разрезаем его на порционные кусочки(на ваше усмотрение), отбиваем молоточком с двух сторон, солим, посыпаем перцем красным(не сильно много: слегка) и смазываем подсолнечным маслом. Скажем так — мясо замариновали и отставили его на некоторое время, пока будет готовится начинка.

• Лук режем мелко и морковь трем на среднюю терку(я люблю натирать морковь на терку для корейской моркови). Овощи обжариваем на подсолнечном масле.

• На второй сковороде обжариваем грибы мелко порезанные. У меня были лесные грибочки, предварительно отваренные и замороженные. Можно в начинку использовать любые грибы.

• Когда овощи и грибы об жарились — соединяем их вместе, оставляя немного овощей для соуса. Как только начинка остыла,то приступаем к формированию рулетиков. На край отбитого мяса выкладываем по чайной ложке начинки и аккуратно сворачиваем. Что бы рулетики не раскрутились обвязываем их предварительно нарезанными нитками, можно скалывать зубочистками, если кто умеет.

• Затем рулетики обжариваем на подсолнечном масле и выкладываем на тарелки для остывания. Как только можно их взять в руки -снимаем нитки.

• На сковородку с оставшимися овощами добавляем сметану, немного воды и тертые помидоры или томат(кто как любит или что имеется в наличии). Солим по вкусу, чтобы приглушить кислинку добавляем пол чайной ложки сахарку. Даем закипеть соусу.

• На дно кастрюли наливаем соуса, прикрыть его. Укладываем рулетики и выливаем остальной соус, так что бы соус почти покрывал мясо. Если чуток не хватает,то можно добавить немного водички.

• Ставим на огонь и тушим все вместе минут 20-30. Все — нежные рулетики с начинкой и прекрасной подливкой готовы.

• Приятного аппетита!

:f[st]:

:s[nt]:

• Начинку можно делать без грибов — тоже очень вкусно, проверенно. Хоть и кажется,что хлопотно, но это только кажется и получается превосходный и нежный вкус!

:f[nt]: