Как приготовить свиные рулетики с сырной начинкой.

:s[sd]:

Бывает, ждешь в гости одного-двух человек. Хочется, чтобы стол был разнообразным не только в плане салатов и овощной и мясной нарезки, но и в горячих блюдах. Но готовить несколько видов мяса нецелесообразно, да и особо некогда. В таких случаях я делаю свиные рулетики с сырной начинкой. Они являются дополнительным блюдом к свинине, запеченной с сыром и помидорами, или к отбивным. Т.е. оба блюда готовятся из одного куска филейки. Ингредиенты весьма схожи, поэтому готовить рулетики быстро и не затратно. По форме блюда очень разные, создается впечатление мясного изобилия.:f[sd]:

:s[mt]:

• Свинина (вырезка или шея) – 0,5 кг.
• Специи, соль – по вкусу
• Сыр твердых сортов – 100 гр.
• Чеснок – 1 большой зубчик
• Нитки, фольга

:f[mt]:

:s[st]:

• Мясо моем, обсушиваем. У меня полендвица, но все же лучше брать шею. С прослоечками сальца рулетики получаются намного сочнее.

• Нарезаем как можно тоньше. Чем тоньше будет кусочек, тем проще его будет свернуть. Если получилось порезать лишь толстыми кусками (больше 6-7 миллиметров), то лучше слегка отбить мясо, но не до дыр.

• Кусочки солим, перчим так, как любите. У меня перца побольше, соли поменьше.

• Сыр трем на крупной терке. Чеснок меленько режем. Смешиваем оба ингредиента, получаем начинку для рулетиков.

• На середину каждого кусочка кладем немного начинки.

• Заворачиваем кусочек рулетиком. Чтобы не раскрутился в процессе готовки, лучше его или приколоть зубочисткой, или обвернуть ниткой. Хотя небольшие, не толстые рулетики не разворачиваются сами, их только нужно положить швом на противень и слегка прижать пальцами.

• Раскладываем рулетики на противень, застеленный фольгой. У меня, как видите, одновременно готовятся оба намеченных блюда, что существенно сокращает временные затраты на подготовку праздничного стола.

• Отправляем в духовку (температура около 170 градусов) на 40-45 минут.
• Перед подачей не забудьте убрать нитки с рулетиков.

:f[st]:

:s[nt]:

• Как вы понимаете, начинку в рулетики можно запихнуть, какую угодно, например, обжаренные лук с морковкой или чернослив.

:f[nt]: