Как приготовить чебуреки с мясом. | 08.11.2012 | Всё Здорово
Как приготовить чебуреки с мясом.
:s[sd]: Существует множество рецептов приготовления чебуреков. И начинки у чебуреков очень разнообразные — наиболее классический с мясом. На днях я готовила чебуреки с мясом по следующему рецепту.:f[sd]: :s[mt]: Для теста: Мука — примерно один килограмм. Куриное яйцо — одна штука. Молоко — две столовые ложки. Подсолнечное масло — 1 столовая ложка. Водка — две столовые […]
20121108T1854
20121108T1854
20221221T0709
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
:s[sd]: Существует множество рецептов приготовления чебуреков. И начинки у чебуреков очень разнообразные — наиболее классический с мясом. На днях я готовила чебуреки с мясом по следующему рецепту.:f[sd]: :s[mt]: Для теста: Мука — примерно один килограмм. Куриное яйцо — одна штука. Молоко — две столовые ложки. Подсолнечное масло — 1 столовая ложка. Водка — две столовые […] :s[sd]:Существует множество рецептов приготовления чебуреков. И начинки у чебуреков очень разнообразные - наиболее классический с мясом. На днях я готовила чебуреки с мясом по следующему рецепту.:f[sd]:
:s[mt]:Для теста: Мука - примерно один килограмм.
Куриное яйцо - одна штука.
Молоко - две столовые ложки.
Подсолнечное масло - 1 столовая ложка.
Водка - две столовые ложки.
Соль - пол столовой ложки.
Вода - 300 миллилитров.
Для начинки: Мясо свинины - 300 граммов (желательно, чтобы присутствовали прослойки жира).
Мясо говядины - 300 граммов.
Репчатый лук - одна крупная луковица.
Зелень укропа.
Соль, перец по вкусу.
Мясной бульон - полстакана.
:f[mt]:
:s[st]:Заранее подготовьте мясной бульон и залейте его в емкость для заморозки льда, уберите в морозильную камеру для замерзания.
Готовим тесто. Воду выливаем в емкость, которую можно поставить на огонь. Засыпаем в нее соль и выливаем столовую ложку подсолнечного масла. Доводим эту смесь до кипения. Всыпаем в горячую жидкость полстакана муки и очень хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Даем получившейся смеси остыть.
Добавляем к остывшей смеси куриное яйцо и две столовые ложки молока. Хорошенько все перемешиваем и начинаем вводить муку. Тесто должно получиться таким, чтобы не липло к рукам. Вводим муку до тех пор пока не получим эластичное тесто, не прилипающее к рукам и рабочей поверхности. Во время вымешивания теста, добавляем две столовые ложки водки, чтобы во время жарки тесто приобрело эффект "пузырчатости", то есть готовый чебурек будет воздушным и хрустящим.
Формируем из теста шарик и выкладываем его в пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Даем тесту отдохнуть не менее одного часа.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Мясо перекручиваем на мясорубке. Очищаем луковицу и мелко нарезаем. Всыпаем лук в фарш. Мелко рубим укроп и тоже всыпаем в фарш. Солим и перчим получившуюся смесь.
После того, как тесто отдохнуло, начинаем формировать непосредственно чебуреки.
Для одного чебурека нам понадобится кусочек теста размером с мячик для настольного тенниса. Раскатываем скалкой этой шарик до размера небольшой круглой лепешки, толщиной примерно 2 мм.
Теперь небольшой секрет - ранее приготовленный лед из мясного бульона мелко крошим и добавляем в фарш. Это придаст необыкновенную сочность начинке нашего чебурека - во время приготовления лед растворится и сделает фарш сочным и вкусным.
Выкладываем на раскатанное тесто начинку и формируем чебурек. Края необходимо очень хорошо залепить и можно пройтись по кругу специальным обрезочным кругом или просто прокатать тарелкой. Это необходимо для того, чтобы сок от начинки не вытекал в масло.
Наливаем подсолнечное масло в емкость, чтобы масла было примерно 2-3 сантиметра от дна кастрюльки. Выставляем на огонь и хорошенько нагреваем. На жарку одного чебурека требуется примерно 3-5 минут. Переворачивать чебуреки лучше всего шумовкой, чтобы не повредить тонкое тесто и чтобы сок от начинки не вытек в масло.
Вот и все - наши чебуреки готовы. Приятного аппетита!
:f[st]:
:s[nt]:Из вышеперечисленных ингредиентов получается выход готового блюда - 20 чебуреков.
:f[nt]:
:s[sd]: Существует множество рецептов приготовления чебуреков. И начинки у чебуреков очень разнообразные — наиболее классический с мясом. На днях я готовила чебуреки с мясом по следующему рецепту.:f[sd]: :s[mt]: Для теста: Мука — примерно один килограмм. Куриное яйцо — одна штука. Молоко — две столовые ложки. Подсолнечное масло — 1 столовая ложка. Водка — две столовые […]
:s[sd]:
Существует множество рецептов приготовления чебуреков. И начинки у чебуреков очень разнообразные — наиболее классический с мясом. На днях я готовила чебуреки с мясом по следующему рецепту.:f[sd]:
:s[mt]:
Для теста: Мука — примерно один килограмм.
Куриное яйцо — одна штука.
Молоко — две столовые ложки.
Подсолнечное масло — 1 столовая ложка.
Водка — две столовые ложки.
Соль — пол столовой ложки.
Вода — 300 миллилитров.
Для начинки: Мясо свинины — 300 граммов (желательно, чтобы присутствовали прослойки жира).
Мясо говядины — 300 граммов.
Репчатый лук — одна крупная луковица.
Зелень укропа.
Соль, перец по вкусу.
Мясной бульон — полстакана.
:f[mt]:
:s[st]:
Заранее подготовьте мясной бульон и залейте его в емкость для заморозки льда, уберите в морозильную камеру для замерзания.
Готовим тесто. Воду выливаем в емкость, которую можно поставить на огонь. Засыпаем в нее соль и выливаем столовую ложку подсолнечного масла. Доводим эту смесь до кипения. Всыпаем в горячую жидкость полстакана муки и очень хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Даем получившейся смеси остыть.
Добавляем к остывшей смеси куриное яйцо и две столовые ложки молока. Хорошенько все перемешиваем и начинаем вводить муку. Тесто должно получиться таким, чтобы не липло к рукам. Вводим муку до тех пор пока не получим эластичное тесто, не прилипающее к рукам и рабочей поверхности. Во время вымешивания теста, добавляем две столовые ложки водки, чтобы во время жарки тесто приобрело эффект «пузырчатости», то есть готовый чебурек будет воздушным и хрустящим.
Формируем из теста шарик и выкладываем его в пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Даем тесту отдохнуть не менее одного часа.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Мясо перекручиваем на мясорубке. Очищаем луковицу и мелко нарезаем. Всыпаем лук в фарш. Мелко рубим укроп и тоже всыпаем в фарш. Солим и перчим получившуюся смесь.
После того, как тесто отдохнуло, начинаем формировать непосредственно чебуреки.
Для одного чебурека нам понадобится кусочек теста размером с мячик для настольного тенниса. Раскатываем скалкой этой шарик до размера небольшой круглой лепешки, толщиной примерно 2 мм.
Теперь небольшой секрет — ранее приготовленный лед из мясного бульона мелко крошим и добавляем в фарш. Это придаст необыкновенную сочность начинке нашего чебурека — во время приготовления лед растворится и сделает фарш сочным и вкусным.
Выкладываем на раскатанное тесто начинку и формируем чебурек. Края необходимо очень хорошо залепить и можно пройтись по кругу специальным обрезочным кругом или просто прокатать тарелкой. Это необходимо для того, чтобы сок от начинки не вытекал в масло.
Наливаем подсолнечное масло в емкость, чтобы масла было примерно 2-3 сантиметра от дна кастрюльки. Выставляем на огонь и хорошенько нагреваем. На жарку одного чебурека требуется примерно 3-5 минут. Переворачивать чебуреки лучше всего шумовкой, чтобы не повредить тонкое тесто и чтобы сок от начинки не вытек в масло.
Вот и все — наши чебуреки готовы. Приятного аппетита!
:f[st]:
:s[nt]:
Из вышеперечисленных ингредиентов получается выход готового блюда — 20 чебуреков.