Как за 10 минут испечь банановый кекс с творожной прослойкой.

:s[sd]:

Предлагаю вашему вниманию простой и быстрый рецепт кекса. Кекс на самом деле выпекается за 10 минут. Сегодня собирались на день рождения к дедуле. Я спонтанно решила приготовить мини-тортик. На долгую возню не было времени. Буквально за 2 оборота испекла нашему имениннику такой вот «шедевр». Если бы не фотосессия продуктов, то времени ушло бы еще меньше. Пока печется кекс, к нему готовится начинка. Все склеивается за доли секунд, а в результате получается вкусный и оригинальный десерт.:f[sd]:

:s[mt]:

• Для кекса:
• 2 яйца
• 3 ст. ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 8 ст. ложек муки
• 6 ст. ложек молока
• 6 ст. ложек растительного масла
• 1-2 банана
• Для прослойки:
• 1 пачка творога
• сгущенное молоко по вкусу
• Для Глазури:
• 2 ст. ложки какао
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки сметаны

:f[mt]:

:s[st]:

• Вбиваем в глубокую емкость 2 яйца.

• К яйцам добавляем 3 ст. ложки сахара. С сахаром лучше не перебарщивать, потому что излишний сахар при выпекании способствует быстрому зачерствению кекса.

• К яйцам и сахару добавляем чайную ложку разрыхлителя. Можно и соду, но лучше гашеную.

• Яйца с сахаром растираем до бела с помощью миксера.

• К взбитой массе добавляем 8 столовых ложек муки.

• Все тщательно перемешиваем.

• Добавляем к тесту молоко — 6 столовых ложек.

• Вливаем растительное масло — 6 столовых ложек.

• Вымешиваем тесто, разбивая комочки.

• Заключительный этап — бананы. Берем 1-2 штуки. В сегодняшнем рецепте я использовала 1,5 банана.

• Измельчаем их. Я порезала кубиками. Можно размять вилкой или измельчить блендером.

• Отправляем бананы к тесту. Бананы придадут тесту аромат и сытность. Кекс получится слегка влажным и очень ароматным.

• Берем форму для выпечки. Тут есть нюанс. Кекс мы будем выпекать в микроволновой печи. Именно в этом секрет быстрой выпечки. Поэтому форма не должна быть металлической. У меня есть специальная стеклянная. Можно использовать глиняную или силиконовую.

• Тщательно промазываем форму сливочным маслом (маргарином).

• Выливаем в нее тесто.

• Разравниваем ложкой поверхность…

• … и отправляем наш полуфабрикат в СВЧ-печь. На полной мощности кекс выпекается 10 минут. У моей печи максимальная мощность 750 Вт. Никакой конвекции. Только режим микроволн.

• Пока кекс крутится в печке, приступаем к приготовлению творожной прослойки. На самом деле, прослойка может быть любой. Это может быть какой угодно крем или повидло. Я предлагаю свой вариант. На мой взгляд, банановый ароматный кекс и творожная прослойка с легкой кислинкой создают прекрасный дуэт. Пачку творога выкладываем в тарелку.

• Добавляем к творогу пару-тройку ложек сгущенки (тут все строго по вкусу).

• Все перемешиваем.

• Не надо стремиться к идеалу. Нужно просто хорошо перемешать творог с молоком.

• Пока я возилась с прослойкой и выполняла кое-какие дела, просигналила печка. Я достала корж. Он у меня выпекся «горкой». Ничего страшного. Все лишнее срежем и положим на дно тарелки, куда будем укладывать наш кексик.

• Это кекс крупным планом. Выпечка получается красивой и ничем не отличается от выпечки из духовки. Последняя, пожалуй, уступает лишь в скорости выпекания.

• Кекс накрываем полотенцем, чтобы он попотел.

• Затем виновника наших хлопот вытряхиваем из формы и разрезаем вдоль на две половинки.

• Вот он, красавец, крупным планом. Очень ноздристый. Очень ароматный. Безумно аппетитный.

• Так как кекс у нас быстрый и у нас нет времени на пропитку, то мы его дополнительно увлажним «сиропом». Тут моя импровизация — быстренько закидываем в стакан ложку с горкой сгущенки.

• Заливаем все это дело до половины стакана кипятком. Размешиваем…

• и смачиваем обе половинки от души.

• Затем уверенным жестом выкидываем на корж творожную массу.

• Распределяем ее по поверхности и накрываем второй половинкой.

• В отдельную кастрюльку добавляем сахар, какао, сметану.

• Тщательно перемешиваем все ингредиенты и отправляем на огонь.

• Варим глазурь при постоянном помешивании до закипания. Как только закипела, добавляем кусочек масла и выключаем.

• Глазурь лучше разливать горячей, пока она жидкая. Если дать ей остыть, то она застынет и будет плохо распределяться по поверхности.

• Я не стала размазывать глазурь по поверхности коржа, а просто разнесла ее продольно-поперечными штрихами в виде решетки.

• При ближайшем рассмотрении это выглядит так. Если хотите, чтобы глазурь расползлась по кексу однородной массой, то удвойте количество ингредиентов.

• Кекс получается не маленький и не низкий. Как раз тот размер, чтобы порадовать небольшую компанию гостей.

• Вот так кекс выглядит в профиль. У меня он даже пустил «слюнку».

• А это красавЕц в разрезе. Поверьте мне, получается очень необычный, не избитый вкус. Кекс получается не приторный, но сладенький. Не чрезмерная сладость оттеняется легкой кислинкой творога. А аромат… такой торт слопают даже те, кто бананы ненавидит. Проверено!

:f[st]:

:s[nt]:

• Обращаю еще раз внимание, что при приготовлении кекса не стоит увлекаться сахаром, а то на выходе получите сухарь. Глазурь можно приготовить и с молоком. Только ее также нужно разлить горячей. От сметанной она будет отличаться тем, что на поверхности застынет плотной глянцевой корочкой. Тот, кто не хочет возиться с прослойкой и глазурью, рекомендую один кекс. Готовится очень быстро. Особенно актуально для внезапных гостей. Пока гости усаживаются за стол, у вас уже все готово.

:f[nt]: