Как быстро приготовить классические голубцы.

:s[sd]:

Думаю, что многие из нас любят голубцы, но не все любят и ними возиться. Вот и я не исключение. Частенько прибегаю к ленивому способу готовки. Но, все-таки, классически голубцы с начинкой вкуснее. В первую очередь в классических голубцах отпугивает процесс возни с капустой. Я этот процесс возни свела к минимуму с помощью микроволновой печи. В общем, по порядку.:f[sd]:

:s[mt]:

• Средний кочан капусты
• Мясной фарш — 500 г
• Стакан риса
• 1 большая луковица

:f[mt]:

:s[st]:

• Берем кочан капусты. Очищаем его от лишних листьев.

• Далее — заряжаем кочаном капусты микроволновую печь. Включаем агрегат на полную мощность минут на 10. Тут степень готовности листов зависит и от печки, и от капусты. Так что четких указаний не даю. Каждая хозяйка разберется на месте.

• Пока пыхтит печка, берем фарш. Я покупаю промышленный. Хочу похвастаться, что у нас продается фарш от латышского производителя. В него уже «все включено» и он очень вкусный. При желании можно навертеть свой.

• Беру большую луковицу. Кромсаю ее кубиками. Лук я люблю, поэтому не жалею его ни в одно блюдо (естественно, в том случае, если он предусмотрен рецептурой).

• Вытряхиваю фарш с луком в емкость и перемешиваю.

• Затем к фаршу посыпаю рис. Рис надо брать не пропаренный и лучше круглозерновой.

• С усердием перемешиваем рис с фаршем и возвращаемся к кочану капусты.

• Если он готов, то снимаем верхние листочки и начинаем лепить голубцы. Если нет, то кочан отправляем на повторную обработку.

• Вырезаем у листа «веточку».

• Я люблю маленькие голубчики, поэтому от большого листа беру половинку.

• Выкладываем на краюшек листа «котлетку» и пеленаем ее.

• Вуаля и один голубец готов.

• Еще 5 секунд и готова такая кучка.

• Дальше уже каждая хозяйка действует по-своему. Кто-то обжаривает голубцы, кто-то отваривает в подсоленной воде. А я тушу. Для этого берем много лука.

• Берем столько же моркови, натертой на крупной терке.

• Лук обжариваем на растительном масле до золотистого состояния.

• Затем к луку добавляем морковь и 3-4 ст. ложки томатной пасты.

• Все перемешиваем и тушим поджарку минут 5.

• Затем берем кастрюльку с толстыми стенками. У меня алюминиевая скороварка. На дно подливаем чуть-чуть растительного масла и выкладываем первый слой голубцов.

• Сверху выкладываем нашу тушеную смесь. Затем последовательность действий повторяем.

• На заключительном этапе подливаем к голубцам жидкость. У меня как раз по соседству варился холодец и я взяла бульон от холодца.

• Солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться голубцы на пару часов на медленном огне.

• Это содержимое кастрюли через 2 часа.

• Я люблю голубцы со сметаной. Выкладываем на тарелку голубец. Сверху — морковь с луком. Заливаем все это дело кисло-молочным продуктом.

• Это голубец в разрезе. Приготовила голубцов много и съели все за один присест. Видимо, соскучились по голубцам. Да и получилось очень вкусно.

:f[st]:

:s[nt]:

• Капуста готовится довольно долго. Если вы любите овощи аль-денте, то можно не удлинять процесс тушения. А если вы хотите получить рисово-мясную котлетку в мягкой капустной оболочке, то придется подождать. Приятного аппетита.

:f[nt]: