:s[sd]:
Данное блюдо относится к категории «закуска» и подается на стол в первых рядах. Является порционным. Очень хорошо подходит для фуршетов, для шведского стола и просто на закусочку под рюмочку. Выглядит очень аппетитно, весьма вкусно и не требует больших временных затрат на приготовление. Рецепт я приведу из расчета на один килограмм грибов шампиньонов. При необходимости его можно скорректировать на нужное вам количество. И так, приступим.:f[sd]:
:s[mt]:
- Шампиньоны королевские — один килограмм.
- Бекон — триста грамм.
- Перец болгарский, сладкий — две штуки если перец не большого размера и одна штука если он очень крупный.
- Сыр острый, твердый — триста грамм.
- Чеснок — два зубочка.
- Зелень — укроп, петрушка, перья зеленого лука. Можно использовать ту зелень, которая больше нравится вам. Если нет чего-то из перечисленного, его можно просто убрать.
- Растительное масло — для жарки и смазывания противеня.
- Сковорода, противень, нож, дощечка, пергаментная бумага (для покрытия противеня перед запеканием, можно просто смазать растительным маслом).
:f[mt]:
:s[st]:
- Грибы стоит выбирать самые крупные, которые найдете. Во-первых, нафаршировать один большой гриб куда быстрее чем несколько маленьких. Во-вторых, при запекании они уменьшатся на треть, а то и в половину.
- Моем наши грибочки. Отделяем шляпку от ножки.
- Берем шляпки и складываем их в кастрюлю, заливаем кипятком приблизительно минут на пять. Это необходимо для того, чтобы они набухли немного. Шляпки грибов могут всплывать, по этому можно накрыть их крышкой или придавить прессом. Затем сливаем воду и отставляем на некоторое время их в сторону.
- В сковородку наливаем немного растительного масла, разогреваем ее на огне. Мелко нарезаем бекон и обжариваем его.
- Оставшиеся ножки грибов нарезаем мелкими кубиками. Сладкий болгарский перец моем, вырезаем хвостик, очищаем от семян, нарезаем мелко как бекон и грибы. И отправляем грибочки с перцем жарится к бекону. В самом конце жарки добавляем мелко порезанный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок.
- После того как смесь на сковороде приобретет слегка золотистый цвет, снимаем ее с огня. Сыр натираем на терке. Зелень моем и мелко рубим. Добавляем к уже обжаренным продуктам и перемешиваем. Те, кто любят майонез и прочие соусы, так же могут их добавить к смеси, однако я считаю это лишним. Фаршируем получившимся составом наши шляпки.
- Духовку предварительно разогреваем до температуры двести градусов. Противень смазываем растительным маслом или покрываем пергаментной бумагой, по желанию. Выкладываем на него наши нафаршированные шляпки грибов и отправляем запекаться до появления золотистой корочки. Вот и и все. Наслаждаемся! Грибочки можно украсить зеленью или сеточкой майонеза. Выложить на блюдо или поднос и подавать гостям.
:f[st]:
:s[nt]:
- Те, кто не любят или не употребляют жаренное и жирное могут заменить бекон вареной курицей или другим диетическим мясом, а овощи можно потушить. Вкус немного изменится, но будет очень вкусно.
- Те же кто не употребляют мясо могут его просто убрать из рецепта. Увеличив при этом объемную часть сыра, перца и зелени.
:f[nt]:
