Как приготовить свинину «книжкой» с яблоками и в фольге.

:s[sd]:

Этот рецепт мне нравится тем, что несложное в изготовлении блюдо может стать как ужином для всей семьи, так и основным праздничным блюдом. Несмотря на то, что свинина является жирным мясом, благодаря яблокам она приобретает небольшую кислинку и легче переваривается. Кроме того, это блюдо удобно тем, что его можно приготовить заранее, поставить на несколько часов в холодильник и запечь непосредственно перед подачей на стол.:f[sd]:

:s[mt]:

• Свинина (0,8кг – 1кг).
• 1 кисло-сладкое яблоко.
• Соль.
• Молотый перец.
• Сухие травы.
• Майонез.
• Пищевая фольга.
• Форма для запекания или противень.

:f[mt]:

:s[st]:

• Свинину для запекания лучше выбирать нежирную, хорошо, если это будет биток. Травы я обычно использую французские, но это могут быть прованские, итальянские или любые другие доступные вам, которые подходят к мясу.

• В чашке или мисочке смешайте 0,5 стакана майонеза, столовую ложку сухой травы и по чайной ложке соли и молотого перца.

• Помойте мясо и нарежьте его так, чтобы получилась «книжка». Полностью отрезать кусочки не надо, они должны держатся на «переплете». Ширина каждой «странички» должна быть около 1 см.

• Возьмите форму для запекания и хорошенько выложите ее фольгой, оставляя края, которые потом можно будет плотно скрепить вверху над мясом. Выложите порезанное мясо в форму.

• Разрежьте яблоко пополам, удалите серединку с семечками и порежьте его на ломтики шириной около 0, 5см.

• Теперь между листочками нашей «книжки» положите по 1 чайной ложке приготовленной майонезной смеси и одному ломтику яблока.

• Оставшейся смесью смажьте мясо сверху.

• Очень тщательно соедините края фольги, можно завернуть мясо в несколько слоев. Если у вас есть время, можно оставить так мясо на несколько часов в холодильнике мариноваться.

• Затем ставим мясо в духовку и запекаем в течение 1 -1, 5 часов при температуре около 180-200 градусов.

• За полчаса до окончания вытащите мясо, разверните фольгу и снова поставьте на полчаса в духовку для образования корочки.

• Вот и все, наша свинина готова. Приятного аппетита.

:f[st]:

:s[nt]:

• Когда вы достаете мясо и разворачиваете фольгу, будьте очень осторожны, чтобы не обжечь лицо горячим паром. Вы вполне можете заменить яблоки помидорами или добавить к ним порезанный лук, это блюдо предоставляет большие возможности для нашей фантазии. И, возможно, оно станет вашим семейным фирменным рецептом.

:f[nt]: