Как приготовить мастику из маршмеллоу для покрытия и украшения торта

:s[sd]:

Украшение любого торжества и праздничного стола — красивый торт. Если семейный бюджет позволяет, то можно сделать торт на заказ. Я же решила сэкономить и проверить свои силы в этой области кулинарии. Существует много рецептов приготовления мастики. Изучив множество информации, я выбрала рецепт приготовления мастики из маршмеллоу (он же жевательный зефир).:f[sd]:

:s[mt]:

• маршмеллоу — 100 гр.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• сахарная пудра -300 гр.

:f[mt]:

:s[st]:

• Выкладываем маршмеллоу в кастрюльку, взбрызгиваем лимонным соком, ставим на водяную баню, иногда перемешивая, иначе нижние расплавятся, а верхние останутся как есть. Держим на водяной бане нужно до тех пот, пока некоторые маршмеллоу расплавятся, а остальные — увеличатся в объеме.
• Снимаем с огня. Добавляем понемногу сахарной пудры (желательно просеянной через сито во избежание комочков) и вымешиваем ложкой.
• Когда становится сложно вымешивать мастику ложкой, выкладываем сладкую массу из кастрюли на посыпанный сахарной пудрой стол и начинаем замешивать руками (как тесто), опять же постепенно добавляя сахарную пудру. Если тесто пристает столу или к рукам, значит подсыпаем ещё сахарной пудры. Мастика готова, когда не пристает к рукам и приобретает консистенцию пластилина.
• Готовую мастику заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник минут на 30.
• Посыпаем стол сахарной пудрой. Достаем мастику из холодильника и раскатываем на столе до размера, превышающего диаметр торта (тонко, не не допуская разрыва теста). Чем больше диаметр раскатанной мастики, тем легче будет покрыть ею торт.
• Далее мастикой можно покрыть торт, однако чтобы мастика не потекла, её нужно покрывать на коржи, обмазанные масляным кремом или кондитерскими сливками, предварительно сделав из них ровную поверхность. Покрываем торт, аккуратно раскатываем руками, лишнее отрезаем ножом либо специальными кондитерскими ножницами
• Из мастики можно вылепить различные фигурки, вырезать цифры, буквы, цветочки, листочки, кружочки…. что фантазия подскажет.

:f[st]:

:s[nt]:

• Чтобы вымесить мастику, потребуется сила и терпение. Поэтому добавляйте сахарную пудру, в конце концов всё получится.
• Мастику можно красить в разные цвета, используя пищевые красители. Капли красителя будет достаточно.
• Мастика, завернутая в пищевую пленку, может храниться в холодильнике 1-2 недели, в морозильнике — 1-2 месяца.

:f[nt]: