Как приготовить курочку на соли
:s[sd]:
В юности я частенько почитывала Донцову, и в ее произведениях периодически упоминалась курица, запеченная на соли. Мне все время было интересно, неужели это действительно так вкусно, как описывается в книжке. Чуть позже мне подарили «Кулинарную книгу Донцовой», где я нашла подробный рецепт приготовления этого блюда, и решила приготовить такую курочку. Муж отнесся к моей идее скептически и думал, что у меня ничего не получится. Но я все-таки решила рискнуть. Через полтора часа мы уже уплетали за обе щеки вкуснейшую курицу и благодарили Донцову. Ну а теперь, непосредственно, рецепт. Берем сковороду или другую форму, где мы будем размещать нашу курочку. Берем килограммовую пачку крупной поваренной соли и высыпаем прямо в эту сковороду. Сверху на соль кладем тушку курицы, кладем на спинку. Разогреваем духовку примерно до 120 градусов. И помещаем туда сковородку с курицей на час-полтора. Точного времени сказать не могу, так как духовки у всех разные. Ну а потом достаем и пробуем.Сразу у меня было опасение, что курица снизу впитает всю соль и будет неимоверно соленой, а сверху будет совершенно несоленая. На самом деле это совершенно не так. Соль нагревается, и ее пары окутывают всю курицу, поэтому она вся получается в меру соленая. Шкурочка получается хрустящая, красивого золотистого цвета. При желании тушку можно еще поперчить и обмазать майонезом, мой муж так иногда делает. Курица на соли стала коронным блюдом нашего стола, и все наши друзья обожают ее и называют «нашей фирменной курочкой». Любит ее и мой четырехлетний сын, и я этому очень рада, потому что, как известно, еда, запеченная в духовке, намного полезнее, чем пожаренная на сковородке. В общем, попробуйте и оцените сами.:f[sd]:
:s[mt]:
- Курица
- Пачка поваренной крупной соли
- Сковорода
:f[mt]:
:s[st]:
- Высыпать в сковородку пачку крупной поваренной соли.
- Положить курицу спинкой на соль.
- Запекать в духовке при температуре 120 градусов приблизительно 60-90 минут.
:f[st]:
:s[nt]:
- Курица в досаливании и дополнительных специях не нуждается!
:f[nt]:
