Как сделать вареники с клубникой
:s[sd]:
Клубника – штука коварная. Если она есть, то ее сразу нет. Но если действовать быстро, можно и горстью душистой ягоды накормить всю семью – просто сделайте вареники с клубникой под сладким сиропом. Вкусное блюдо обязательно получится, если вы используете маленькие хитрости.:f[sd]:
:s[mt]:
- клубника
- мука
- молоко
- яйцо
- сахар
- соль
:f[mt]:
:s[st]:
-
Для начала раздавите несколько ягод с сахаром в бокале и залейте кипятком – приготовьте ароматный чай для домочадцев, это отвлечет их от основной массы клубники, которая нам нужна для начинки. Замешиваем тесто. После получасовой расстойки оно станет эластичным (яйцо сделает его прочнее), клейковина набухнет. За это время подготовливаем ягоды: очищаем, промываем, выкладываем в дуршлаг.
-
Раскатываем тесто и нарезаем модными эргономичными квадратиками. Обрезков нет, и время экономится.
-
Насыпаем в каждый квадратик сахарный песок.
-
Раскладываем ягодки.
-
Немедленно закрываем вареники. Мой фирменный шов под названием «двойной сварочный» не раскрывается под давлением даже такой нежной начинки. Варим как обычные вареники, проверяем готовность по срезу.
-
Сиропчик варим из сахарного песка и воды. Когда он почти готов, можно бросить в него несколько ягод.
-
Готовый сироп должен быть не слишком тягучим, иначе он быстро застынет карамелькой в кастрюле. Но и это не проблема – просто добавьте воды или сока и снова разогрейте. Сдабриваем вареники сиропом.
-
Украсьте готовое блюдо – пусть запомнятся июльские вареники.
-
Оставшееся тесто нарежьте полосками и отварите, сложите в кастрюльку с невостребованным сиропом. Остатки сладки, и полоски-обманки очень любят дети. Приятного аппетита!
:f[st]:
:s[nt]:
- Сахарный песок на квадратике теста может полежать какое-то время, а вот ягода — нет. Поэтому закрывайте тесто сразу, как только положили на него клубничку.
:f[nt]:
