Как сделать малосольную сельдь
:s[sd]:
Покупая в магазине селедку нельзя быть уверенным ни в ее качестве, ни во вкусовых свойствах. Хорошо если продукт съедобен, а ведь бывает и так, что возьмешь селедочку, откроешь баночку, а есть не возможно – соленющая! Что бы избегать такого рода неприятностей, я пользуюсь только домашней, собственноручно посоленной селедкой. :f[sd]:
:s[mt]:
- Сельдь;
- Соль, сахар;
- Специи по вкусу;
- Вода;
:f[mt]:
:s[st]:
-
Сначала готовим рассол. Для этого в кастрюле кипятим воду, добавляем в нее большое количество соли. На килограмм рыбы, понадобиться 1,5 литра воды и полстакана соли. В уже кипящую воду высыпаем сахар и специи. Теперь самое главное – рассол должен быть не просто остывшим, а даже немного прохладным. Тогда будущая рыбка будет упругой.
- Выбираем рыбу. Селедка должна быть плотная, свежая, без ржавого налета. В общем, выбираем рыбу по всем правилам. Если купили свежемороженую селедку, то ее предварительно необходимо разморозить.
- Моем рыбу, но не потрошим и не убираем головы.
-
В банку укладываем сельдь, так чтобы не поломать. И заливаем холодным рассолом.
-
Теперь ставим все это в холодильник на 12 – 16 часов. Вкуснейшая, малосольная селедочка готова! Я искренне надеюсь, что мой пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос, как приготовить малосольную сельдь.
:f[st]:
:s[nt]:
- Еще раз обращаю ваше внимание на то, что чем холодней рассол, тем плотнее получится готовая рыбка. Хранить такой деликатес надо в холодильнике. Если планируете оставить его на срок до недели, то сложите кусочки рыбы в чистую сухую банку, перекладывая луковыми кольцами. Затем залейте подсолнечным маслом. В качестве консерванта используйте уксус. На 700 граммовую банку, достаточно ½ чайной ложки 9% уксуса.
:f[nt]:
