Рецепт творожной пасхи

Кулич на твороге или творожная пасха – это традиционное лакомство к празднованию Святой Пасхи. Существует множество разных рецептов приготовления этой сладкой выпечки. Сегодня мы представляем:

  • рецепт творожной пасхи без выпечки;
  • рецепт кулича на твороге без яиц в духовке.

Следуйте пошаговым инструкциям, и у вас получится вкуснейшие праздничные десерты!

Рецепт №1. Творожная пасха без выпекания от Юлии Высоцкой

Ведущая кулинарной телепрограммы Юлия Высоцкая каждую неделю удивляет своих зрителей оригинальными рецептами разных блюд. На этот раз она предлагает пасхальный рецепт необычной творожной пасхи без выпечки.

Необходимые ингредиенты:

  • творог сухой – 0,5 кг
  • сметана 20% жирности – 250 г
  • масло сливочное – 270 г
  • коричневый сахар – 350 г
  • сухофрукты или цукаты (курага, чернослив, клюква, апельсин) – 200 г
  • яйца – 2 шт
  • сливки 25-35% жирности – 100 г
  • ваниль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Добавьте в сметану 100 г сахара и хорошо взбейте венчиком или миксером.
  2. Творог перетрите через сито, чтобы он стал нежным и более однородным.
  3. Мягкое сливочное масло соедините с желтками яиц и перемешайте вилкой, а затем введите сахар и ваниль. Добавьте получившуюся смесь в творог и еще раз перемешайте.
  4. Затем в пену взбейте белки и добавьте в творожную массу.
  5. Взбейте сливки миксером или блендером, добавьте к творогу.
  6. Если цукаты слишком крупные, то порежьте их на мелкие кусочки и тоже добавьте к основной массе.
  7. Форму для творожной пасхи выстелите марлей, свернутой вдвое. Марли должно быть столько, чтобы можно было завернуть края. Выложите пасху и завяжите ткань. Сверху придавите грузом и отправьте в холодильник на 24 часа.

Через день ваша пасха готова. Развяжите марлю и положите ее на блюдо.

Совет: Так как сметана и сливки достаточно жирные продукты, то творог лучше брать 0% или 2,5%. Таким образом, ваша пасха получится не только вкусной, но и не слишком калорийной. К цукатам можно добавить несоленых фисташек, они очень хорошо сочетаются с творогом.

Видеорецепт пасхи от Юлии Высоцкой:

Рецепт №2. Кулич без яиц в духовке

Чаще всего куличи выпекают на основе яиц и дрожжей. Однако не у всех есть время возиться с дрожжами и опарой. Кроме того, многие хозяйки предпочитают диетические блюда даже на праздники. Предлагаем прекрасный рецепт пышной пасхи без добавления яиц. Быстрый способ приготовления поможет сэкономить время и силы.

Необходимые ингредиенты:

  • метана или кефир – 250 мл
  • творог мягкий – 150 г
  • сахар – 250 г
  • мука пшеничная – 1, 5 ст
  • изюм – 250 г
  • разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • сода – 1/2 ч. л.
  • ванилин на кончике ножа
  • растительное или сливочное масло для смазывания формы

Для глазури:

  • сахарная пудра – 1/2 ст
  • сок лимона – 3 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Предварительно включите духовой шкаф. Необходимо, чтобы он разогрелся до 180 градусов.
  2. Изюм замочите в воде.
  3. В сметану или любой другой кисломолочный продукт добавьте соду и разрыхлитель теста.
  4. Добавьте остальные ингредиенты для теста: муку, сахар, творог, ванилин и изюм. Тщательно смешайте.
  5. Высокую форму из пергамента смажьте растительным или сливочным маслом. Тесто вылейте в форму и поставьте в духовку. Следите, чтобы кулич не подгорел, и проверяйте время от времени уровень готовности спичкой или зубочисткой. Обычно такая пасха готовится в течение 30-40 минут.
  6. Пока пасха запекается в духовке, приготовьте лимонную глазурь. В сахарную пудру добавьте 2 чайные ложки лимонного сока и тщательно перемешайте венчиком. Если смесь получается чрезмерно густой и не перемешивается, добавьте еще пару капель лимонного сока и продолжайте взбивать.
  7. Когда кулич остынет, полейте его глазурью.

Теперь вы знаете рецепт творожного кулича без яиц! Приятного аппетита!

Совет: Можно дополнительно украсить выпечку кондитерской присыпкой, кокосовой стружкой, мелко нарезанными орехами или сухофруктами. Также для этих целей прекрасно подойдет тертый шоколад.