Глазурь для кулича

Готовить куличи на Пасху – это древняя славянская традиция. Их принято украшать узорами из теста, съедобными фигурками, присыпкой и обязательно глазурью. Сегодня мы представляем два рецепта глазури для кулича:

  • глазурь без яиц;
  • глазурь для кулича от Юлии Высоцкой.

Также вы узнаете, как приготовить праздничный итальянский кулич – панеттоне. К каждому рецепту прилагаются фото.

Рецепт №1. Глазурь для куличей без яиц

Очень часто помадка обсыпается, и кулич становится некрасивым. Мы предлагаем способ приготовления эластичной, сахарной и очень вкусной глазури, которая станет надежным украшением для вашего кулича. Главное отличие от традиционного рецепта – отсутствие яиц.

Необходимые ингредиенты:

  • сахарная пудра – 200 г
  • теплая вода – 60 мл
  • сок лимона – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Заранее подготовьте горячую или теплую воду. Высыпьте сахарную пудру и лимонный сок. Тщательно взбейте венчиком до однородной массы. Глазурь получается достаточно густой и быстро застывает, поэтому смазывайте куличи сразу.

  2. В глазурь для кулича можно добавить дополнительные ингредиенты: кокосовую стружку, молоты орехи, цукаты, сухофрукты, кунжут.

Совет: Получается очень интересный вкус, если влить немного ароматизированного сиропа или свежего фруктового сока.

Фантазируйте и наслаждайтесь сладким и красивым блюдом!

Рецепт №2. Пасхальная глазурь от Юлии Высоцкой

Ведущую известной передачи «Едим дома» Юлию Высоцкую знают все. Сегодня мы представляем рецепт необычной глазури от опытного кулинара и просто хорошей хозяйки.

Необходимые ингредиенты:

  • свежевыжатый сок 1/2 лимона
  • сахарная пудра – 5 ст. л.
  • лайм – 1 шт
  • плитка шоколада

Способ приготовления:

  1. Лимонный сок тщательно смешайте с сахарной пудрой
  2. Натрите на мелкую терку кожуру одного лайма для получения цедры и добавьте ее в смесь. Еще раз перемешайте.
  3. Растопите на водяной бане плитку (100 г) шоколада. Он может быть любым – черным или молочным, на ваше усмотрение. Белый лучше не выбирать, так как вкус потеряется.
  4. Сначала намажьте куличи белой глазурью, а сверху полейте шоколадом.

Совет: Мазать куличи очень удобно специальной силиконовой кистью для выпечки.

Ваша необычная глазурь готова! Ее можно использовать для любой сдобы.

Рецепт №3. Итальянский кулич – панеттоне

Удивите гостей изысканной выпечкой итальянских поваров. Готовить панеттоне несложно, главное в точности соблюдать технологию приготовления.

Необходимые ингредиенты:

  • молоко – 250 мл
  • сахар – 150 г
  • сухие дрожжи – 11 г
  • мука – 500 г
  • яйца – 3 шт
  • сливочное масло – 100 г
  • лимонная цедра – 1 ст. л.
  • орехи, сухофрукты, цукаты
  • ваниль на кончике ножа

Способ приготовления:

  1. Подготовьте опару. Муку просейте, а молоко подогрейте. Далее добавьте к молоку 1 чайную ложку сахара, дрожжи и отмерьте 150 г муки. Оставьте настаиваться на один час.
  2. Цедру смешайте с сахаром, добавьте два целых яйца, один желток и мягкое масло. Муку высыпьте на стол, присолите и сделайте углубление, в которое выложите опару. Замесите тесто. Добавьте цукаты, орехи, сухофрукты и ваниль. Оставьте настаиваться на полтора часа.
  3. Форму щедро смажьте маслом, выложите тесто и дайте еще раз настояться в течение получаса.
  4. Белок взбейте и намажьте им кулич. Отправьте выпекаться при температуре 180 градусов.

Совет: Чтобы сдоба не подгорела, предварительно хорошо разогрейте духовой шкаф. Готовность проверяйте спичкой или острым ножом. Обычно достаточно одного часа, чтобы кулич выпекся.

Приятного аппетита!